Crunch Pak និង Birko គឺជាក្រុមហ៊ុនពីរដាច់ដោយឡែកពីគ្នា ប៉ុន្តែអ្នកទាំងពីរបញ្ជាក់យ៉ាងច្បាស់ថាពួកគេមានភាពជាដៃគូដែលកាន់តែស៊ីជម្រៅជាងអតិថិជន-អ្នកលក់មូលដ្ឋាន។
Cashmere, Wash.-based Crunch Pak ផលិតផ្លែប៉ោមចំណិតសរីរាង្គ និងធម្មតាសម្រាប់ចែកចាយទូទាំងប្រទេស និងក្នុងប្រទេសកាណាដា។ មានមូលដ្ឋាននៅក្នុងរដ្ឋ Colorado, Birko គឺជាអ្នកផ្តល់ជំនួយដំណើរការថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងគីមីអនាម័យ។
លោក Dana Johnson នាយកក្រុមហ៊ុន Birko Corporation នៃក្រុមហ៊ុន New Business Development Dana Johnson បាននិយាយថា ក្រុមហ៊ុនទាំងពីរបានតភ្ជាប់នៅឯពិព័រណ៍ពាណិជ្ជកម្ម United Fresh នៅ Las Vegas ក្នុងឆ្នាំ 2009 ។
លោក Johnson បាននិយាយថា "Crunch Pak ចង់មើលថាតើពួកគេមិនអាចបង្កើនកម្មវិធី HACCP (ការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់) របស់ពួកគេ និងធ្វើឱ្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ពួកគេប្រសើរឡើងទេ" ។ “យើងបានចាប់ផ្តើមហៅពួកគេ។ វាពិតជាស័ក្តិសមសម្រាប់យើងទាំងពីរ»។
ហើយវាជាការសហការដែលទើបតែរីកចម្រើន។
លោក Ozgur Koc នាយកផ្នែកស្រាវជ្រាវ និងធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅ Crunch Pak's Washington បាននិយាយថា "កាលពីមុន អ្នកលើកទូរស័ព្ទ អ្នកបញ្ជាទិញសារធាតុគីមីរបស់អ្នក៖ 'ខ្ញុំត្រូវការសារធាតុគីមី ABCD តម្លៃប៉ុន្មាន ហើយតើអ្នកអាចចែកចាយនៅពេលណា?' រុក្ខជាតិ។
មិនដូច្នេះទេជាមួយ Birko ។ សម្រាប់មួយ Crunch Pak ធ្វើការយ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយ Birko គីមីវិទូជាន់ខ្ពស់ និងមីក្រូជីវវិទូ Elis M. Owens, Ph.D.
លោក Koc បាននិយាយថា "គាត់បាននៅលើគេហទំព័ររបស់យើងយ៉ាងហោចណាស់បីដង ហើយគាត់បានមើលតារាងលំហូររបស់យើង ក៏ដូចជាសកម្មភាពអនាម័យរបស់យើង" ។
Tony Freytag អនុប្រធានជាន់ខ្ពស់ផ្នែកលក់ និងទីផ្សារ Crunch Pak បានបន្ថែមថា Birko "ពិតជាលលកចូលទៅក្នុងវា" ។
Freytag បាននិយាយថា៖ «ពួកគេបានចំណាយពេលដើម្បីយល់ដោយសារតែបញ្ហាជាច្រើនមិនបានកើតឡើងទេ»។ "ដូចម្ដេចដែលវាអាចត្រូវបានបញ្ជូនដោយ forklift ដោយការចាប់ផ្ដើម។ ទាំងនេះគឺជាបញ្ហាទូលំទូលាយ។
“នរណាម្នាក់ដែលចូលមក ហើយរៀនពីអ្វីដែលយើងធ្វើ របៀបដែលយើងធ្វើវា របៀបដែលផលិតផលផ្លាស់ទី ពួកគេនឹងយល់កាន់តែច្បាស់។ លុះត្រាតែពួកគេមកទីនេះចំណាយពេលជាមួយពួកយើង នោះគេមិនដឹងទេ»។
រៀនពីសាច់
នៅក្នុងអាជីវកម្មអស់រយៈពេល 60 ឆ្នាំ ឫសរបស់ Birko និងបទពិសោធន៍ជាច្រើនរបស់វានៅក្នុងដំណើរការអនាម័យកែច្នៃចំណីអាហារ និងផលិតផលបានរីកចម្រើនចេញពីការបម្រើឧស្សាហកម្មសាច់។ ប៉ុន្តែដោយសារផលិតផលកាត់ថ្មីៗបានលេចចេញជាទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនដោយចាប់ផ្តើមពីសាឡាត់ដាក់ថង់ ក្រុមហ៊ុនបានមើលឃើញឱកាស។
ចនសុនបាននិយាយថា "កម្មវិធី PMA ដំបូងរបស់ខ្ញុំគឺខ្ញុំគិតថាក្នុងឆ្នាំ 2005" ។ “យើងចាប់ផ្តើមទៅកម្មវិធី PMA ជាមុនសិន បន្ទាប់មកជាមួយនឹងអ្វីដែលយើងធ្វើ និងប្រភេទផលិតផលដែលយើងផ្តល់ជូន យើងបានចាប់ផ្តើមទៅកម្មវិធី United Fresh ដោយសារតែពួកគេមានទំនោរផ្តោតលើផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។
"ហើយនោះពិតជាផ្លូវរបស់យើងទាក់ទងនឹងការសម្អាត និងអនាម័យ HACCP ទាំងអស់នោះ"។
អ្នកជំនាញផ្នែកមីក្រូជីវសាស្រ្ត Birko Owens បាននិយាយថា បទពិសោធន៍របស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការផលិតសាច់បានធ្វើឱ្យវាស្ថិតក្នុងតួនាទីសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍កម្មវិធីសម្រាប់អតិថិជនដូចជា Crunch Pak ជាដើម។
លោក Owens បាននិយាយតាមអ៊ីមែលថា "ទោះបីជាផ្លែប៉ោមកាត់ និងដំណើរការនៃការកាត់ផ្លែប៉ោមមានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីដំណើរការដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការផលិតសាច់ក្រហមក៏ដោយ វាមានរឿងធម្មតាមួយចំនួនទាក់ទងនឹងគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងវិធីសាស្រ្តដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីដោះស្រាយគ្រោះថ្នាក់ទាំងនេះ" Owens បាននិយាយតាមរយៈអ៊ីមែល។ "ឧទាហរណ៍ ភ្នាក់ងារបង្កជំងឺនៃក្តីបារម្ភ Listeria, salmonella និង E. coli គឺដូចគ្នាសម្រាប់ផលិតផល និងសាច់ ហើយដំណើរការសម្អាត និងអនាម័យដែលមានប្រសិទ្ធភាពដូចគ្នា គឺជាគន្លឹះក្នុងការគ្រប់គ្រងមេរោគទាំងនេះនៅក្នុងឧស្សាហកម្មទាំងពីរ។"
វាមិនមែនជាបញ្ហានៃការបង្កើតកង់ឡើងវិញនៅពេលនោះនោះទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាអំពីដំណើរការកាត់ថ្មីៗ និងតម្រូវការ និងការអនុវត្តនូវអ្វីដែល Birko បានដឹងរួចមកហើយក្នុងការកាត់ផលិតផល។
ចនសុនបាននិយាយថា "ការនិយាយនៅទីនេះគឺប្រសិនបើអ្នកអាចសម្អាតរោងចក្រកែច្នៃ អ្នកអាចសម្អាតអ្វីក៏បាន"។ «ហើយមានការពិតខ្លះចំពោះរឿងនោះ»។
តាមពិត វាគឺជាបទពិសោធន៍ដ៏ស៊ីជម្រៅក្នុងការកែច្នៃសាច់ដែលទាក់ទាញ Crunch Pak ។
Freytag បាននិយាយថា "មានបទប្បញ្ញត្តិកាន់តែច្រើន និងការធ្វើតេស្តបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសាច់ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ជាងមាននៅក្នុងផ្លែឈើ ដោយសារតែយើងបានកាត់សាច់ និងលក់វាយូរមកហើយ"។
បញ្ហាប្រឈម
ខណៈពេលដែលបញ្ហាប្រឈមសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ Crunch Pak គឺស្រដៀងទៅនឹងផលិតផលកែច្នៃថ្មីៗភាគច្រើន ផ្លែប៉ោមបង្ហាញស្រទាប់បន្ថែមមួយ ដែលពួកវាមានចង្កឹះ និងអាហារមួយចំនួនផ្សេងទៀតមិនមាន។
លោក Owens បាននិយាយថា "បញ្ហាប្រឈមផ្សេងទៀតដែល Crunch Pak ប្រឈមមុខ ដែលអាចខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីអ្នកផលិតថ្មីៗផ្សេងទៀត គឺប្រវែងនៃខ្សែសង្វាក់ចែកចាយរបស់ពួកគេ"។ "ខណៈពេលដែលអ្នកផលិតផ្សេងទៀតអាចមានការចែកចាយតាមតំបន់កាន់តែច្រើន ឬរុក្ខជាតិជាច្រើនដែលផ្គត់ផ្គង់តំបន់ផ្សេងៗគ្នានៃប្រទេសនោះ Crunch Pak ព្យាយាមផ្គត់ផ្គង់តម្រូវការទូទាំងប្រទេសពីទីតាំងភូមិសាស្រ្តតែមួយដែលមិនស្ថិតនៅកណ្តាល។"
Birko ក៏បានធ្វើការដើម្បីផ្តល់ជម្រើសជំនួសក្លរីនផងដែរ។
លោក Johnson បាននិយាយថា "វាមិនល្អសម្រាប់បរិស្ថានទេ ហើយវាជាប្រភេទឧបករណ៍ពិបាក" ។ “ទឹកអនាម័យរបស់យើងមួយចំនួនមានអនាម័យច្រើនជាងចំពោះបរិស្ថាន”។
អាយុកាលធ្នើក៏ចូលមកលេងផងដែរ។
ចនសុនបាននិយាយថា "វាទាំងអស់អំពីការរក្សាឧបករណ៍ឱ្យស្អាត និងអនាម័យ"។ «ហើយយើងដឹងគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការផ្តោតអារម្មណ៍មិនត្រឹមតែលើបរិក្ខារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែលើអ្វីៗដូចជាប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងខ្យល់ … ជាន់ និងប្រព័ន្ធលូជាដើម។
“យើងមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនចេញពីឧស្សាហកម្មសាច់ ដោយដឹងថាវាមិនមែនគ្រាន់តែជាឧបករណ៍នោះទេ។ ពេលខ្លះអ្នកត្រូវមើលកត្តាផ្សេងទៀតដែលពាក់ព័ន្ធ ជាពិសេសនៅក្នុងអ្វីមួយដែលជាផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដូចជាផ្លែប៉ោមដែល Crunch Pak កំពុងផលិត។ អ្នកត្រូវតែប្រាកដថាផលិតផលនោះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់នរណាម្នាក់ឡើយ។ យើងយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងណាស់»។
ដំណោះស្រាយ
ថ្មីៗនេះ Birko បានដំឡើងម៉ាស៊ីនបូមទឹកច្រកចូលដែលប្រសើរឡើងរបស់ខ្លួននៅរោងចក្រ Crunch Pak ក្នុងទីក្រុង Washington និង Pennsylvania។
Crunch Pak ក៏កំពុងប្រើប្លុក Algae Guard Quat របស់ Birko នៅក្នុងធុងដាក់ធុងទឹកសម្រាប់ទូរទឹកកក ដើម្បីទប់ស្កាត់ការលូតលាស់នៃសារធាតុជីវហ្វីលដែលផ្ទុក។ Birko's Sterilex Ultra Kleen CW-502 HF Powder foaming drainer គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃកម្មវិធីការពារ listeria របស់ Crunch Pak ។ ផលិតផលយកចេញជីវហ្វីល Birko ពីរផ្សេងទៀតកំពុងត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការសម្អាតជ្រៅនៃឧបករណ៍កែច្នៃ។
ក្រុមហ៊ុនទាំងពីរបន្តពិនិត្យមើលវិធីកាត់បន្ថយសក្តានុពលនៃមេរោគដែលអាចបង្កើតជំងឺក្នុងអាហារ ក៏ដូចជាបាក់តេរីដែលកាត់បន្ថយអាយុកាលធ្នើ ក្រៅផលិតផលប្រពៃណីដូចជាក្លរីន ឬអាស៊ីតប៉ារ៉ាសេទិក។
លោក Koc បានពន្យល់ថា "យើងកំពុងព្យាយាមបង្កើតទឹកអនាម័យថ្មី ដើម្បីកាត់បន្ថយបន្ទុកតូចៗលើផ្លែប៉ោម ដើម្បីផ្តល់ឱ្យយើងនូវអាយុកាលធ្នើកាន់តែប្រសើរ" ។
Birko ក៏ធ្វើការជាមួយ Crunch Pak ដើម្បីជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផងដែរ។
លោក Koc បាននិយាយថា "ពួកគេមើលពីរបៀប... “ឬតើមានវិធីណាដែលយើងអាចកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ទឹករបស់យើងបានទេ? ការប្រើប្រាស់ទឹកគឺជាតំបន់ដ៏ធំមួយសម្រាប់យើងទាំងអស់គ្នា។ ដូច្នេះនេះជាតំបន់មួយទៀតដែលពួកគេមានតម្លៃបន្ថែមសម្រាប់យើង»។
Freytag បាននិយាយថា Crunch Pak រំពឹងថានឹងមានការចូលរួម និងភាពជាអ្នកដឹកនាំពីអ្នកលក់របស់ខ្លួននៅពេលនេះ។
Freytag បាននិយាយថា "ជាមួយនឹងអ្នកលក់ធំ ៗ របស់យើងម្នាក់ៗ អ្នកលក់យុទ្ធសាស្រ្តរបស់យើង យើងកំពុងស្វែងរកអ្វីដែលបន្ទាប់ - តើពួកគេឃើញអ្វីនៅលើផ្តេក" Freytag បាននិយាយថា។ "Birko ... ពួកគេជួយយើងបើកអំពូល" ។