Mark Sewell និង Gaëtan Bourdeau
ភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលីគឺជាកន្លែងកំណប់នៃដើមឈើដែលមានការតុបតែងយ៉ាងស្អាត ពោរពេញដោយផ្លែក្រូចឆ្មារ។ នៅទីនេះ បទពិសោធន៍រួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយការច្នៃប្រឌិតដើម្បីបង្កើតជួរដ៏បរិសុទ្ធបំផុតនៃ elixirs ធម្មជាតិ។ ក្នុងនាមជាអ្នកផលិតប្រេងសំខាន់ៗនៅអឺរ៉ុប វាមានចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍ជាច្រើនជំនាន់ដើម្បីចែករំលែក។ វាតែងតែជាការតភ្ជាប់ "សំខាន់" ។ ដើម្បីទទួលបានចំណេះដឹងដ៏ស្និទ្ធស្នាលអំពីការផលិត និងការជួញដូរប្រេងសំខាន់ៗនៅភាគខាងត្បូងប្រទេសអ៊ីតាលី យើងបានចាប់ផ្ដើមដំណើរទស្សនកិច្ចសិក្សារយៈពេល 6 ថ្ងៃ។ គោលបំណងចម្បងនៃដំណើរទេសចរណ៍នេះគឺដើម្បីទស្សនាក្រុមហ៊ុនផលិតប្រេងក្រូចឆ្មារ និងស្វែងយល់ពីបញ្ហាប្រឈមរបស់ពួកគេ និងការជ្រមុជទឹកយ៉ាងជ្រៅទៅក្នុងសក្ដានុពលទីផ្សារ។ នេះគឺជាគំនិតផ្តួចផ្តើមប្រភពដំបូងរបស់យើងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ខណៈពេលដែលយើងរៀបចំដើម្បីវាយតម្លៃអ្នកផ្គត់ផ្គង់ និងបង្កើតទំនាក់ទំនងអាជីវកម្ម ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរកម្សាន្តទាំងនេះ យើងក៏បានសិក្សាយ៉ាងច្រើនអំពី៖
- ការច្នៃប្រឌិតផលិតផល និងដំណើរការ និងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឧបករណ៍ទាញយក
- ភាពជឿនលឿនផ្នែកបច្ចេកទេសក្នុងការវិភាគធាតុផ្សំនៃប្រេងសំខាន់ៗ
- ការបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍លើប្រេងសំខាន់ៗសរីរាង្គ និងការបញ្ជាក់ដែលត្រូវការរបស់ពួកគេ។
- ការពង្រីកវិសាលភាពនៃផលិតផលពិសេសក្រូចឆ្មា
- បច្ចេកទេសកសិកម្ម និងការតាមដាន
- ផលប៉ះពាល់នៃបទប្បញ្ញត្តិសុខភាព និងសុវត្ថិភាពរបស់សហភាពអឺរ៉ុបលើការផលិត
- ផលប៉ះពាល់នៃការកាត់បន្ថយការឧបត្ថម្ភធនរបស់សហភាពអឺរ៉ុបលើសេរីភាវូបនីយកម្មទីផ្សារផ្លែក្រូច
- កំណើនទីផ្សារផ្លែឈើស្រស់
- ការរៀបចំការទិញជាមួយអ្នកផលិតក្នុងស្រុក
ក្រូចឆ្មារអ៊ីតាលី
នៅដើមសតវត្សរ៍ទី 10 ផ្លែក្រូចត្រូវបានណែនាំទៅស៊ីស៊ីលី។ ប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ពូជជាច្រើនបានធ្វើដំណើរទៅកាន់ទីក្រុងស៊ីស៊ីលី ហើយការផលិតក្រូចឆ្មារបានក្លាយជាកម្លាំងចលករមួយនៃសេដ្ឋកិច្ចក្នុងស្រុក។ សព្វថ្ងៃនេះ ស៊ីស៊ីលី គឺជាអ្នកផលិតក្រូចដែលមានឈាមនាំមុខគេនៅទូទាំងពិភពលោក និងជាអ្នករួមចំណែកដ៏សំខាន់នៃក្រូចឆ្មា។ ស៊ីស៊ីលីក៏ផលិតនំកុកងឺ ក្រូចឃ្វិច និងក្រូច Amare ផងដែរ។ លក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ និងទីតាំងភូមិសាស្ត្ររបស់ស៊ីស៊ីលី អនុគ្រោះដល់ការផលិតផ្លែក្រូច។
បទពិសោធន៍ផ្ទាល់នៅរោងចក្រផលិត
ដើម្បីស្វែងយល់ពីផលិតផល និងដំណើរការលម្អិត យើងបានទៅមើលអង្គការជាច្រើនដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនទសវត្សរ៍នៅក្នុងវិស័យនេះ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរទស្សនកិច្ចទាំងនេះ យើងបានយល់យ៉ាងជិតស្និទ្ធអំពីរចនាប័ទ្មប្រតិបត្តិការ។
យើងបានឃើញដំណើរការនៃការទាញយកប្រេងដែលចាប់ផ្តើមពីការផ្ទុក និងលាងផ្លែឈើ។ យើងក៏បានពិនិត្យមើលឧបករណ៍ដែលប្រើក្នុងប្រតិបត្តិការទាំងនេះដោយផ្ទាល់ដៃផងដែរ។ រុក្ខជាតិភាគច្រើននៅតំបន់នោះបានប្រើបច្ចេកទេសត្រដុសដើម្បីទទួលបានប្រេងពីសំបក។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា pelatrice ខណៈពេលដែលការយកប្រេងចេញបន្ទាប់ពីទឹកត្រូវបានបញ្ចេញត្រូវបានគេហៅថា sfumatrice ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃដំណើរទស្សនកិច្ចទាំងនេះ យើងបានសាកសួរអ្នកផលិតអំពីលក្ខណៈគីមី និងសរីរាង្គនៃប្រេងដែលទទួលបានតាមរយៈបច្ចេកទេសផ្សេងៗគ្នា។ ការសន្ទនាទាំងនេះបានបំភ្លឺអំពីផលិតផលដ៏ធំទូលាយនៃប្រេងក្រូចឆ្មា ឈាម និងពណ៌ទឹកក្រូចផ្អែម កុកងឺ និងប្រេង bergamot ដែលផលិតនៅប្រទេសអ៊ីតាលី។
ដំណើរទស្សនកិច្ចនេះក៏បានលើកឡើងពីការបង្កើនវិធានការត្រួតពិនិត្យគុណភាពដែលបានអនុវត្តនៅរោងចក្រផលិត។ យើងបានឃើញការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងខ្លាំងក្លានៅគ្រប់ដំណាក់កាលចាប់ពីការលូតលាស់ ការដឹកជញ្ជូន ការមកដល់រោងចក្រ រហូតដល់បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ ការគ្រប់គ្រងផលិតកម្ម និងការធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ដ៏ទំនើប។ គ្រប់ទីកន្លែង បុគ្គលិកដែលមានជំនាញខ្ពស់ត្រូវបានជួលដើម្បីត្រួតពិនិត្យប្រតិបត្តិការទាំងនេះ។ ក្រុមហ៊ុនភាគច្រើនបានអនុវត្តតាមគោលការណ៍ណែនាំអន្តរជាតិដូចជា ISO 9001, HACCP និងការអនុវត្តការផលិតល្អ។
រុករកទេសភាពបែបអ៊ីតាលី
Palermo
ដំណើររបស់យើងបានចាប់ផ្តើមនៅ Palermo ។ Palermo ដែលជាកន្លែងរលាយវប្បធម៌នៅគែមអឺរ៉ុប Palermo ពាក់ស្លាកស្នាម និងថ្ងៃរុងរឿងនៃអតីតកាលបុរាណរបស់វា។ ទីក្រុងធំជាងគេរបស់ស៊ីស៊ីលី ផ្តល់ឱ្យអ្នកស្រលាញ់សិល្បៈនូវឱកាសដើម្បីស្កែនស្ទូឌីយោសិប្បករវ័យក្មេង។ វាជាផ្ទះនៃផ្ទះល្ខោនអូប៉េរ៉ាធំជាងគេទី 3 នៅអឺរ៉ុប ផ្លូវគ្មានសំលេងរំខានជាមួយនឹងប្រភេទអាហារដ៏សំបូរបែប និងសារីរិកធាតុប្រវត្តិសាស្ត្រដែលមានដំបូល Arabesque ដ៏មានមោទនភាព និងផ្ទាំងគំនូររូបចម្លាក់។ នៅទីនេះយើងបានទៅមើលកសិដ្ឋានក្រូចឆ្មា និងពណ៌ទឹកក្រូច។ កន្លែងឈប់ដំបូងមួយនៅ Palermo គឺជាស្ថាប័នមួយដែលមានប្រវត្តិ និងកេរ្តិ៍ដំណែលដ៏សម្បូរបែប។ ពួកគេមានជំនាញក្នុងការកែច្នៃ និងផលិតប្រេងក្រូចឆ្មារសម្រាប់ផលិតទឹកអប់ គ្រឿងសំអាង ឱសថ និងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ និងភេសជ្ជៈ។
ក្រុម Catania
ចំណតបន្ទាប់របស់យើងគឺ Catania ។ នៅក្រោមស្រមោលនៃភ្នំ Etna គឺជាទីក្រុងដ៏រស់រវើក និងយុវវ័យរបស់ Catania ។ វាមានប្រវត្តិដ៏គួរឲ្យកត់សម្គាល់ និងដំណើររឿងនៃភាពធន់។ វាត្រូវបានសាងសង់ឡើងវិញជាមួយនឹងកម្អែភ្នំភ្លើងបន្ទាប់ពីការបំផ្លិចបំផ្លាញនៅក្នុងសតវត្សទី 17 សព្វថ្ងៃនេះវាមានព្រលឹងផែនដីនិងរស់រវើកវ័យក្មេង។ យើងបានរុករកចម្ការបឺហ្គាម៉ុត និងចម្ការក្រូចពណ៌ទង់ដែងផងដែរ។
Messina
បន្ទាប់មកនៅលើដំណើរកម្សាន្តរបស់យើងគឺ Messina។ មានទីតាំងនៅជិតប្រទេសអ៊ីតាលីដីគោក Messina គឺជាមជ្ឈមណ្ឌលដឹកជញ្ជូនដ៏សំខាន់ និងជាច្រកទ្វារដ៏សំខាន់ទៅកាន់កោះនេះ។ វាជាផ្ទះរបស់វិហារ និងសារមន្ទីរដ៏ល្អបំផុតមួយរបស់ស៊ីស៊ីលី។ យើងបានទៅទស្សនារោងចក្រកែច្នៃមួយចំនួននៅក្នុងតំបន់នេះ។ មានទីតាំងនៅជិតឆ្នេរ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបដែលរុក្ខជាតិទាំងនេះបានយកឈ្នះលើបញ្ហាប្រឈមនៃភាពងាយស្រួល។ វាមានឧបករណ៍ចុងក្រោយបង្អស់ និងការការពារសំឡេងសម្រាប់ប្រតិបត្តិការរលូន។
(នៅ Reggio Calabria) យើងបានទៅមើលរុក្ខជាតិមួយកន្លែងដែលយើងអាចឃើញការទាញយកផ្លែក្រូចឆ្មារ pelatrice ។
យើងក៏បានឈប់សម្រាកនៅសាកលវិទ្យាល័យ Messina ដែលជាក្រុមគីមីវិទ្យាអាហារវិភាគ។ ដំណើរកម្សាន្តនេះបានបង្ហាញថាមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងក្នុងការយល់ដឹងពីការបង្កើតថ្មីចុងក្រោយបំផុតក្នុងទីផ្សារអឺរ៉ុប។ សហភាពអឺរ៉ុបបានផ្តល់មូលនិធិដល់មន្ទីរពិសោធន៍វិភាគនៅសាកលវិទ្យាល័យ។ ពួកគេកំពុងច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរដើម្បីវិភាគធាតុផ្សំនៃប្រេងសំខាន់ៗ និងរកឃើញការផិតក្បត់ និងខ្លឹមសារថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត។
Reggio Calabria
យើងបានបញ្ចប់ការស្នាក់នៅអ៊ីតាលីរបស់យើងនៅ Reggio Calabria ជាមួយនឹងការជិះសាឡាងខ្លី។ ទីក្រុងមាត់សមុទ្រដែលពេញនិយមសម្រាប់ទេសភាពវប្បធម៌របស់វា Reggio Calabria ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា 'ចំណុចលោតចេញសម្រាប់ស៊ីស៊ីលី' ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងប្រវត្តិសាស្ត្រក្រិក និងសារីរិកធាតុ មាត់សមុទ្រមានអដ្ឋិធាតុនៃបន្ទប់ទឹករ៉ូម៉ាំង និងជញ្ជាំងក្រិក។ យើងបានទៅទស្សនារោងចក្រមួយដែលយើងអាចមើលឃើញពីការទាញយកផ្លែក្រូចឆ្មារ។
ការធ្វើដំណើររយៈពេលខ្លីទៅកាន់ផ្នែកខាងក្នុងនៃទីក្រុងស៊ីស៊ីលី គឺជាបទពិសោធន៍ប្រកបដោយផ្លែផ្កា ការអប់រំ និងគួរឱ្យរំភើប។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃចម្ការ និងវាលស្រែ ទេសភាព និងការប្រាស្រ័យទាក់ទងជាមួយអតីតយុទ្ធជនក្នុងឧស្សាហកម្ម អ្នកស្រុក និងជំនាន់នៃអាជីវកម្មដែលគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារត្រូវបានពង្រឹង។ ការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីប្រេងសំខាន់ៗជាទូទៅ និងជាពិសេសទីផ្សារអ៊ីតាលីគឺកាន់តែច្បាស់។ ជាមួយនឹងចំណេះដឹងនេះ យើងសង្ឃឹមថានឹងអាចបម្រើប្រជាជនអ៊ីតាលីបានប្រសើរជាងមុន។ វាក៏នឹងក្លាយជាការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់យើងក្នុងការធ្វើទីផ្សារផលិតផលដ៏សំបូរបែបរបស់ប្រទេសអ៊ីតាលីទូទាំងពិភពលោកផងដែរ។
ប្រភព៖ http://ultranl.com