"ការលក់ Leek បានកើនឡើងចាប់តាំងពីជំងឺរាតត្បាតបានចាប់ផ្តើម។ យើងបានរីកចម្រើន ៧% ជាមួយនឹងបន្លែនេះតែឯង»។
អេស្បាញគឺជាប្រទេសផលិតដំបែធំជាងគេទីប្រាំមួយនៅក្នុង EU-27 នេះបើយោងតាមទិន្នន័យរបស់ FAOSTAT នៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ដែលដឹកនាំដោយបែលហ្ស៊ិក បារាំង និងហូឡង់។ តំបន់ Castile-Leon តំណាងឱ្យផលិតកម្មជាតិភាគច្រើន ជាមួយនឹងការប្រមូលផលក្នុងឆ្នាំ ២០២០ មានចំនួន ៣១.៣៣៩ តោន នេះបើយោងតាមទិន្នន័យពីក្រសួងកសិកម្ម នេសាទ និងស្បៀងអាហារ។ ខេត្ត Segovia មានចំនួន 2020% នៃការប្រមូលផលទាំងមូលក្នុងតំបន់ (31,339 តោនក្នុងឆ្នាំ 72) ដែលលើសពីតួលេខនៃតំបន់ផលិតដ៏ធំបន្ទាប់គឺ Andalusia ដែលកាលពីឆ្នាំមុនឈានដល់ជិត 22,748 តោន នេះបើយោងតាមតួលេខផ្លូវការបណ្តោះអាសន្ន។
"Segovia គឺជាតំបន់ផលិតដំបែដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅ Castile-Leon ដែលមានច្រើនជាង 60% នៃផ្ទៃដីនៅក្នុងតំបន់ស្វយ័ត។ នេះគឺដោយសារតែអាកាសធាតុ និងដីខ្សាច់របស់វា ដែលល្អសម្រាប់ការដាំដុះរបស់ដំណាំ” Silvia Martínez Colodrón មកពី Tabuenca និយាយ។ ផលិតកម្មចាប់ផ្តើមនៅខែមិថុនា ហើយបន្តរហូតដល់ខែធ្នូ ទោះបីក្នុងករណីមានដំបែឧស្សាហកម្មក៏ដោយ វាអាចត្រូវបានដាំដុះរហូតដល់ខែមករា។
“ Tabuenca លក់ដំបែស្រស់ពេញមួយឆ្នាំ មិនត្រឹមតែស្លឹកខ្ទឹមធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងលាប កាត់ និងខ្ចប់ដំបែផងដែរ។ ចាប់ពីខែធ្នូដល់ខែមិថុនា យើងផ្លាស់ទីផលិតកម្មរបស់យើងទៅភាគខាងត្បូងដើម្បីបញ្ចប់យុទ្ធនាការនេះ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងបានដាំដំបែនៅ Andalusia និងព័រទុយហ្គាល់ ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំនេះ យើងនឹងដាំវាតែនៅ Andalusia ដោយសារតម្លៃដឹកជញ្ជូនខ្ពស់ជាង» Silvia និយាយ។ សរុបទៅយើងនឹងមានផ្ទៃដីផលិតប្រហែល ២០០ ហិកតា។
Silvia Martínez។
ការពិតគឺថាការចំណាយកើនឡើងកំពុងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់វិស័យកសិកម្មនៅក្នុងអ្វីដែលអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាយុទ្ធនាការដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្រ។ តួលេខដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងរបាយការណ៍ Asaja ថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីការកើនឡើងនៃតម្លៃធាតុចូលក្នុងឆ្នាំនេះ រួមទាំងជី ដែលបានកើនឡើងពី 239 ទៅ 307% ប្រេងម៉ាស៊ូតកសិកម្ម កើនឡើង 73% ឬអគ្គិសនី ចាំបាច់ដើម្បីរក្សា កន្លែងបោកគក់ និងវេចខ្ចប់ដែលកំពុងដំណើរការ ដែលបានកើនឡើង 270% នេះបើយោងតាមការសិក្សា។ លោកបន្តថា៖ «វាគួរតែត្រូវបានគេគិតថាតម្លៃនៃការផលិតដំបែគឺខ្ពស់ក្នុងខ្លួនវា។ វាអាចឈានដល់ប្រហែល 12,000 អឺរ៉ូក្នុងមួយឡូតិ៍ ដូច្នេះវាទាមទារការរៀបចំផែនការយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ដើម្បីធានាបាននូវប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកដាំដុះរបស់យើង ដែលពួកយើងតែងតែធ្វើការជាមួយកិច្ចសន្យា។
“ការលំបាកមួយទៀតដែលយើងជួបប្រទះគឺទាក់ទងនឹងកម្លាំងពលកម្ម។ នៅក្នុងចំការ យើងប្រើប្រាស់ម៉ាស៊ីនច្រូតកាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ ដែលមិនទាមទារការងារធ្វើដោយដៃច្រើន ហើយថែមទាំងអាចឱ្យយើងមានផលិតផលស្រស់ជាងមុនផងដែរ ពីព្រោះស្លឹកគ្រៃដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗមកដល់កន្លែងកាន់តែលឿន។ ប៉ុន្តែនៅកន្លែងបោកគក់ ជាកន្លែងលាងដំបែ ហើយបកចេញ ត្រូវការកម្លាំងពលកម្មច្រើន ហើយកាន់តែពិបាករកកម្មករ»។
Tabuenca លក់ផលិតកម្មរបស់ខ្លួន (25 លាន leeks ក្នុងមួយឆ្នាំ) ជាចម្បងនៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក។ Silvia Martínez មានប្រសាសន៍ថា "យើងធ្វើការជាមួយខ្សែសង្វាក់ទីផ្សារធំ ៗ របស់អេស្ប៉ាញទាំងអស់" ។ “ជារៀងរាល់ឆ្នាំ យើងឃើញកំណើននៃការលក់នៅក្នុងក្រុមហ៊ុន ហើយស្លឹកខ្ទឹមបានកើនឡើងចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺរាតត្បាត។ កូវីដ គឺជាចំណុចរបត់មួយ ដែលនាំឱ្យផលិតផលជាច្រើនមានការកើនឡើង ប៉ុន្តែការលក់ដំបែបានកើនឡើង ហើយជាមួយនឹងបន្លែនេះតែម្នាក់ឯង កំណើនរបស់យើងបានកើនឡើងដល់ 7%»។
“នាយកដ្ឋានស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍របស់យើងបានអនុញ្ញាតឱ្យយើងបង្កើតទម្រង់ផ្សេងៗគ្នា ដើម្បីទីផ្សារផលិតកម្មរបស់យើង ចាប់ពីស្លឹកខ្ទឹមស្រស់រហូតដល់ 300 ក្រាមនៃដំបែទារក ឬថង់នៃផលិតផលកាត់ស្រស់។ យើងក៏ដាំដំបែសរីរាង្គផងដែរ ដែលផលិតកម្មរបស់វាកើនដល់២លានគ្រឿងក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយគ្មានកាកសំណល់ឡេ»។
ស៊ុបខ្សោះជាតិទឹក ជាឧទាហរណ៍នៃនិរន្តរភាព
និរន្តរភាពមិនមែនជាគំនិតដែលអាជីវកម្មគ្រួសារនេះបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1947 អនុវត្តតែចំពោះការផលិតនោះទេ។ ក្រុមហ៊ុនដែលមានមូលដ្ឋាននៅក្នុងទីក្រុង Segovia នៃCuéllar បានចូលរួមការទាក់ទាញផ្លែឈើ 2021 ជាកន្លែងដែលវាបង្ហាញពីបន្ទាត់ថ្មីនៃបន្លែខ្វះជាតិទឹក VerduÑam សម្រាប់ការរៀបចំស៊ុប និងក្រែម។ ជាមួយពួកគេ វាមានគោលបំណងផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ខណៈពេលដែលបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតកម្មមិនមែនពាណិជ្ជកម្ម និងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការខ្ជះខ្ជាយធនធាន និងអាហារ។
លោកបន្តថា៖ «ជារៀងរាល់ឆ្នាំ បន្លែដ៏ច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់មិនអាចត្រូវបានគេដាក់លក់នៅទីផ្សារបានទេ ដោយសារតែមានពិការភាពផ្នែកមើលឃើញ ឬសោភ័ណភាព។ ខ្សែសង្វាក់ម្ហូបអាហារមានតម្រូវការខ្លាំងនៅពេលនិយាយអំពីប៉ារ៉ាម៉ែត្រគុណភាព និងឯកសណ្ឋាន ដែលបណ្តាលឱ្យយើងដោះស្រាយជាមួយកាកសំណល់ដែលយើងមិនដឹងថាត្រូវធ្វើអ្វីរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ដោយប្រឈមនឹងបញ្ហានេះ យើងបានបង្កើតគំនិតផលិតបន្លែដែលខ្វះជាតិទឹក»។ “ទាំងនេះគឺជាផលិតផលដែលគ្មានជាតិពណ៌ និងគ្មានសារធាតុរក្សាទុកប្រភេទណាមួយ ដែលនៅពេលដែលមានជាតិទឹកឡើងវិញ រក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិសរីរាង្គដូចផលិតផលស្រស់។ ដោយវិធីនេះ យើងជៀសវាងការបោះចោលផលិតផលដែលសាកសមឥតខ្ចោះសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងដែលត្រូវបានដាំដុះ និងថែទាំដោយអ្នកដាំដុះរបស់យើង។ យើងផ្តល់ជូនអតិថិជននូវផលិតផលដែលមានគុណភាព ដែលងាយស្រួលរៀបចំ ហើយយើងរួមចំណែកក្នុងការសម្រេចបាននូវនិរន្តរភាពកាន់តែច្រើន។
អ្នកចូលរួមនៅ Fruit Attraction 2021 មានឱកាសភ្លក់មុខម្ហូបដែលរៀបចំជាមួយបន្លែខ្វះជាតិទឹក VerduÑam របស់ Tabuenca ទាំងនៅទីតាំងរបស់ខ្លួន និងនៅ Showcooking ដែលក្នុងនោះ Fran បានបង្ហាញអ្នកចូលរួមទាំងអស់នូវលទ្ធភាពជាច្រើនដែលពួកគេផ្តល់ជូននៅក្នុងផ្ទះបាយ។