ឫសរបស់គ្រួសារ Tedesco ប្រហែលជានៅក្នុងការធ្វើកសិកម្ម ប៉ុន្តែពួកគេនៅតែបន្តរីកដុះដាលក្នុងនាមជាអ្នកកែច្នៃផលិតផលកាត់ថ្មីៗ និងផលិតផលពាក់ព័ន្ធ។
ក្នុងឆ្នាំ 2008 គ្រួសារនេះបានលក់ក្រុមហ៊ុន Missa Bay ដែលជាក្រុមហ៊ុន Swedesboro រដ្ឋ NJ ដែលពួកគេបានទិញ និងសាងសង់ជាមួយដៃគូដោយដាំដុះទីផ្សារភោជនីយដ្ឋានលក់ដុំ និងសេវាកម្មរហ័ស (QSR) ដែលកំពុងរីកចម្រើនសម្រាប់សាឡាត់វេចខ្ចប់បរិយាកាស និងផ្លែឈើស្រស់ៗ។ រួមជាមួយនឹងអាហារសម្រន់ស្រស់ៗសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនយក្សអាហាររហ័ស រួមទាំង McDonald's ។
ប៉ុន្តែពួកគេមិនគ្រាន់តែបើកសោហើយទៅនេសាទទេ។ សម្រាប់មនុស្សម្នាក់ ពួកគេនៅតែជាកសិករ ដោយដាំ zucchini ការ៉ុត សណ្ដែក និងពោត នៅលើផ្ទៃដីប្រហែលពាក់កណ្តាលនៃ 1,000 ហិចតា នៅកសិដ្ឋាន Sunnyside របស់ពួកគេនៅ Rosenhayn រដ្ឋ NJ
ហើយពួកគេបានបន្តទិញ ក្រុមសុវត្ថិភាពដែលជាកន្លែងផ្ទុកទឹកកក ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូន និងដឹកជញ្ជូននៅលើផ្ទៃដី 40 ហិចតា នៅជាប់នឹងខ្សែរថភ្លើងសកម្មក្នុងទីក្រុង Vineland រដ្ឋ NJ ដែលមិនឆ្ងាយពីកសិដ្ឋាន និងផ្ទះរបស់ពួកគេ។ ចំណាយពេលពីរឆ្នាំក្នុងការជួសជុលវា ពួកគេបានជួសជុលឡើងវិញតិចជាងពាក់កណ្តាលនៃទំហំ 70,000 ហ្វីតការ៉េដែលពួកគេរំពឹងថានឹងត្រូវប្រើសម្រាប់ការផលិត។
ក្នុង 2011 ដំបូង អាហារសុវត្ថិភាព ផលិតផលបានចាប់ផ្តើមរមៀលចេញពីជួរ។ ថ្ងៃនេះ ពួកគេនឹងមានភាពលំអៀងម្តងទៀត ដោយបង្កើតផលិតផលថ្មីដោយសម្លឹងឆ្ពោះទៅរកផ្នែកហាងងាយស្រួល និងអាហារពេលព្រឹក។
ស្រស់ទៅកាត់ស្រស់
ឪពុករបស់ Sal និង Anna Tedesco ទទួលបានបាល់រមៀលដោយក្លាយជាកសិករនៅ Rosenhayn បន្ទាប់ពីបានធ្វើចំណាកស្រុកពី Sicily ។ ទាំង Sal និង Anna បានធំឡើងធ្វើការនៅជុំវិញកសិដ្ឋាន ហើយ Sal បាននិយាយថាការធ្វើកសិកម្មនៅតែជាចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់គាត់។
លោក Sal បាននិយាយថា៖ «អ្នកអាចយកកូនកសិករចេញពីកសិដ្ឋាន ប៉ុន្តែអ្នកមិនអាចយកកូនកសិដ្ឋានចេញពីកសិដ្ឋានបានទេ»។ “នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំពិតជាចូលចិត្ត
ធ្វើ ហើយតាមរយៈអាជីពជាអ្នកកែច្នៃអាហារ ខ្ញុំបានចំណាយពេលជាច្រើនក្នុងការទិញទ្រព្យសម្បត្តិជាច្រើនដើម្បីត្រៀមខ្លួនក្នុងវ័យដែលខ្ញុំលេងហ្គេមនេះអាចបន្តធ្វើស្រែចម្ការ»។
កូនប្រុសរបស់ Sal និង Anna គឺ Frank និង Sam ក៏រៀនធ្វើស្រែកាលពីនៅក្មេងដែរ។ នៅពេលដែលគ្រួសារបានចូលដំណើរការអាហារក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970 ក្មេងប្រុសចាប់ផ្តើមរៀនអាជីវកម្មនោះផងដែរ។
Sal បានរំលឹកថា "យើងមានឱកាសមកធ្វើជា processor សម្រាប់ Progresso និង Campbell's Soup" ។ “យើងជាអ្នកដាំដុះសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះ។ ពួកគេស្គាល់យើងច្បាស់។
“កសិកម្មជាកន្លែងដែលយើងបានមក ហើយការកែច្នៃគឺជាអ្វីដែលយើងរៀនពីរបៀបដើម្បីក្លាយជា”។
ពួកគេបានហៅអាជីវកម្ម Sunnyside Vegetables ដោយបានពង្រីកទៅជា សាឡាត់ដេលីស្រស់ នៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ។ នៅឆ្នាំ 1991 Sal បានលក់បន្លែ Sunnyside ហើយគ្រួសារបានចាប់ផ្តើមក្រុមហ៊ុនថ្មីមួយដែលមានឈ្មោះថា Cherry Hot Shots នៅ Vineland ។ នៅទីនោះ ពួកគេបានផលិតនូវអាហារឆ្ងាញ់បែបអ៊ីតាលី ដែលមានម្ទេស cherry ចាក់ជាមួយ prosciutto និង marinated provolone ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ Sal ក៏ចាប់ផ្តើមញ៉ាំសាឡាដដែលបានកែប្រែបរិយាកាស ដែលគ្រួសារនោះបានផលិតសម្រាប់ហាង Wawa ។ នោះនាំទៅដល់ការបង្កើត C&A Fresh Cuts ដែលត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ Missa Bay និងអ្វីដែលកំពុងកើតឡើងដើម្បីជាការផ្ទុះនៅក្នុងទីផ្សារសម្រាប់ផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។
លោក Frank Tedesco ដែលបច្ចុប្បន្នជាប្រធានក្រុមហ៊ុន Safeway Foods បាននិយាយថា "យើងកំពុងធ្វើផ្លែឈើ និងសាឡាត់ និងអាហារកក" ។ “យើងបានធ្វើចានផ្លែឈើ និងផ្លែឈើកាត់ស្រស់សម្រាប់ ខូស្កូ យើងចាប់ផ្តើមធ្វើចំណិតប៉េងប៉ោះសម្រាប់ McDonald's, ហើយក៏បានលាយទឹកកកសម្រាប់ពួកគេសម្រាប់ម៉ឺនុយប្រាក់ដុល្លារ fajita របស់ពួកគេ។
"បន្ទាប់មកយើងបានចូលទៅក្នុង Apple Dippers - នោះគឺជារឿងមួយដែលយើងបានត្រួសត្រាយជាមួយ McDonald's ។ បន្ទាប់មកឪពុករបស់ខ្ញុំមានឱកាសក្នុងការបង្កើតទឹកដោះគោយ៉ាអួផ្លែឈើជាមួយ McDonald's ដែល McDonald's នៅតែមានសព្វថ្ងៃ»។
ចាប់ផ្តើមស្រស់
លោក Frank Tedesco បាននិយាយថាឥឡូវនេះជាមួយនឹង Safeway ក្រុមគ្រួសារអាចរៀនពីអ្វីដែលបានធ្វើការ និងអ្វីដែលមិនមានពីមុនមក ខណៈពេលដែលការយកចិត្តទុកដាក់លើអ្វីដែលពួកគេមានអារម្មណ៍ថាគឺជាទីផ្សារពិសេសដ៏ធំមួយនៅក្នុងវិស័យភាពងាយស្រួល។
លោក Frank បាននិយាយថា "ពីមុន យើងបានកែច្នៃគ្រឿងយន្ត ដែលជាកន្លែងដែលយើងត្រលប់ទៅផ្តោតលើគុណភាពនៃផលិតផល ហើយមិនមានយន្តការច្រើនទេ ដែលវានឹងធ្វើឱ្យខូចគុណភាព" ។ “យើងកំពុងធ្វើការកាត់ដៃបន្តិចទៀត ដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អបំផុត។
“មានបច្ចេកវិជ្ជាល្អខ្លះនៅទីនោះ ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាគ្មានអ្វីអាចវាយកាំបិត និងដៃបានទេទាក់ទងនឹងប្រភេទផ្លែឈើ។ យើងបានឃើញការទទួលបានទិន្នផល ជាការទទួលយកនៅក្នុងការបញ្ចប់ជារួមនៃផលិតផលជីវិតរបស់យើង»។
Safeway កំពុងផ្តោតលើវិស័យភាពងាយស្រួល ពីព្រោះវាជាកន្លែងដែលពួកគេមើលឃើញពីសក្តានុពលសម្រាប់កំណើនច្រើនបំផុត។ ពួកគេផលិតប្រហែល 80 ភាគរយនៅក្រោមស្លាករបស់អតិថិជន ដោយធ្វើនៅសល់ក្រោមស្លាករបស់ពួកគេ។
Sam Tedesco អនុប្រធាន Safeway បាននិយាយថា "អ្នកលេងថ្មីៗមួយចំនួនដែលចូលទៅក្នុងហ្គេមគឺជាឱសថស្ថានរបស់អ្នក - CVS, Walgreens, Rite Aid" ។ “ហាងលក់គ្រឿងទេសនឹងយករបស់របរមួយចំនួន — ប្រហែលជាការកែប្រែបរិយាកាស សាឡាត់សម្រាប់បម្រើតែមួយពែង ទឹកដោះគោយ៉ាអួ parfait ពែង និងសាឡាត់ចំហៀង ប៉ុន្តែពួកគេនឹងមិនទិញ gamut ទាំងមូលនោះទេ។
“ចំណែកឯភាពងាយស្រួល (វិស័យ) … ពួកគេយកកម្មវិធីទាំងមូលជាការផ្តល់ជូនអាហារស្រស់ៗ។ ហើយសម្រាប់ QSRs ភាគច្រើន ទោះបីជាពួកគេយករបស់មួយក៏ដោយ ក៏ពួកគេទិញច្រើនរបស់មួយដែរ»។
ដោយសម្លឹងមើលការបង្កើនបញ្ជីឈ្មោះរបស់ពួកគេ ក្រុមហ៊ុនបានបង្កើត SKUs ច្រើនជាង 200 រួចហើយសម្រាប់សាឡាត់ និងផលិតផលអាហារសម្រន់របស់ពួកគេ។ Anna បន្តមានឥទ្ធិពលលើរូបមន្ត និងបន្សំដែលចូលទៅក្នុងល្បាយដូចដែលនាងមានកាលពីអតីតកាល។
ហើយតំបន់ថ្មីនៃការផ្តោតអារម្មណ៍គឺអាហារពេលព្រឹក។ ហាង Tedescos មានការរំភើបជាខ្លាំងចំពោះគំនិតនៃចានអាហារពេលព្រឹកដែលតាមដាននៃសាឡាដរបស់ក្រុមហ៊ុននេះ មានបន្ទប់ដាក់ចាន ដែលក្នុងករណីនេះអាចផ្ទុកធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើស្រស់ និងទឹកដោះគោមួយប្រអប់។
ជាមួយនឹងអាជីវកម្មជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ គ្រួសារនេះតែងតែងាកទៅរកការជួសជុលឧបករណ៍ផ្ទាល់ខ្លួនជាច្រើននៅពេលដែលវាអាចធ្វើបាន ហើយបន្តធ្វើដូច្នេះ។
Frank បាននិយាយថា "វាអនុញ្ញាតឱ្យយើងរក្សាបច្ចេកវិទ្យារបស់យើងនៅក្នុងផ្ទះ" ។
សុវត្ថិភាពក៏ជាការសង្កត់ធ្ងន់យ៉ាងធំនៅគ្រប់កម្រិតនៃស្ថាប័ន។
លោក Sal បានមានប្រសាសន៍ថា "អាជីវកម្មបានវិវត្តន៍យ៉ាងខ្លាំងក្នុងរយៈពេល 40 ឆ្នាំចុងក្រោយនេះ" ។ “ចាប់ពីពេលដែលខ្ញុំចាប់ផ្តើមមកដល់ថ្ងៃនេះ ការផ្តោតអារម្មណ៍បានផ្លាស់ប្តូរច្រើនទៅលើលំហូរ និងគុណភាព ហើយសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល ដែលកាលពី 35 ទៅ 40 ឆ្នាំមុន គឺនិយាយអំពីការកាប់ផលិតផល និងធ្វើឱ្យវារស់រានមានជីវិត”។
គ្រឿងបរិក្ខារថ្មី រួមទាំងកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ និងឡានដឹកទំនិញរាប់សិបគ្រឿង និងទូរទឹកកកច្រើនជាងពីរដង ផ្តល់ឱ្យក្រុមហ៊ុននូវភាពបត់បែនក្នុងការទទួលបានរបស់វា។
ផលិតផលដល់អតិថិជនឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ពួកគេចាត់ទុកអ្វីទាំងអស់នៅភាគខាងកើតនៃរដ្ឋ Mississippi — ប្រហែលជាការបើកបររយៈពេល 12 ម៉ោង ឬតិចជាងនេះ — អាចដំណើរការបានសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូន។
និងបន្ទាត់ខាងក្រោម?
Frank បាននិយាយថា "វាពិតជាមានឱកាសមួយសម្រាប់ពួកយើងក្នុងការចាប់យកទីផ្សារនេះ (ចាប់យកនិងទៅ)" ។ “យើងនៅកន្លែងត្រូវនៅពេលត្រូវហើយ”។