នៅពេលដែលការផ្ទុះឡើងនៃការបំពុលដោយបាក់តេរីនៅក្នុងផលិតផលនៅតែបន្តកើតមាន ទំនុកចិត្តសាធារណៈកំពុងត្រូវបានសាកល្បង ហើយដូច្នេះគឺជាប្រសិទ្ធភាពនៃការតាមដាន ប្រព័ន្ធដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីប្រមូលអាហារដែលខូចចេញពីខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។
នៅក្នុងការផ្ទុះឡើងនាពេលថ្មីៗនេះ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រមូលមកវិញនូវ cantaloupes, onions និង lettuce អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដែលមានការតាមដាននៅនឹងកន្លែងអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលដែលគួរឱ្យសង្ស័យបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងច្បាស់លាស់ ហើយយកវាចេញ។ សម្រាប់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ដោយគ្មានដាន ដំណើរការមានរយៈពេលវែង និងចំណាយច្រើន ដែលបណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលផលដំណាំទាំងមូល និងបង្កើនការគំរាមកំហែងដល់សុខភាពសាធារណៈ។
“កន្លែងដែលការតាមដានមាននៅក្នុងកន្លែង វាអាចជាឧបករណ៍ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ វាអាចជួយកំណត់វិសាលភាពនៃការហៅមកវិញ និងជួយធ្វើឱ្យពួកគេវះកាត់កាន់តែច្រើន” លោក Robert Whitaker ប្រធានផ្នែកវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ ផលិតសមាគមទីផ្សារ.
នៅពេលដែលការតាមដានកំពុងដំណើរការ អ្នកដាំដុះ អ្នកវេចខ្ចប់ អ្នកដឹកជញ្ជូន និងហាងលក់គ្រឿងទេសអាចពិនិត្យមើលស្លាកសញ្ញា ហើយកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភពផលិតផលយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងគ្រប់កន្លែងដែលវាមាននៅលើខ្សែសង្វាក់ចែកចាយ។ Traceability អាចមានកម្មវិធីមួយនៅចុងបញ្ចប់នៃសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ ដូចជាហាងលក់រាយ និងភោជនីយដ្ឋាន ដែលឥឡូវនេះពឹងផ្អែកលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដើម្បីរកមើលអាហារដែលមានមេរោគ។
គំនិតផ្តួចផ្តើមឧស្សាហកម្ម
នេះ គំនិតផ្តួចផ្តើមតាមដានលទ្ធភាពផលិត (PTI) គឺជាកម្មវិធីស្ម័គ្រចិត្តដែលធ្វើស្តង់ដារនីតិវិធីតាមដាន និងតាមដានពីកសិដ្ឋានទៅហាង ឬភោជនីយដ្ឋាន។ អ្នកគាំទ្ររបស់វានិយាយថាការផ្ទុះឡើងនាពេលថ្មីៗនេះបង្ហាញពីភាពខុសគ្នារវាងការមាន PTI នៅនឹងកន្លែង និងមានសមត្ថភាពតាមដានតិចតួច ឬគ្មាន។
នេៅខែសីហា, Tanimura និង Antle អាចរំលឹកឡើងវិញដោយស្ម័គ្រចិត្តនូវសាឡាត់ romaine ជាច្រើនដែលប្រហែលជាត្រូវបានបំពុលដោយ E. coli ។ យោងតាមសេចក្តីប្រកាសព័ត៌មានរបស់ក្រុមហ៊ុន "អ្នកលក់រាយ និងអ្នកចែកចាយអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលដែលរងផលប៉ះពាល់តាមរយៈស្លាកលេខកូដតាមដានដែលភ្ជាប់ទៅផ្នែកខាងក្រៅនៃករណី" ។
នៅខែកក្កដា, Gills ខ្ទឹមបារាំង បានប្រមូលមកវិញនូវខ្ទឹមបារាំងដែលបកសំបក និងកាត់ទាំងស្រុង និងលាយខ្ទឹមបារាំង / celery បន្ទាប់ពីការធ្វើតេស្តខាងក្នុងបានរកឃើញលទ្ធភាពនៃការចម្លងរោគ Listeria ។ Gills ក៏មានប្រព័ន្ធតាមដាន និងអាចកំណត់អត្តសញ្ញាណ និងរំលឹកផលិតផលទាំងអស់ជាមួយនឹងលេខឆ្នោតជាក់លាក់។ គិតត្រឹមខែសីហា គ្មានជំងឺណាមួយត្រូវបានរាយការណ៍ពីករណី Gills ឬ Tanimura និង Antle ទេ។
Ed Treacy អនុប្រធាន PMA សម្រាប់ប្រសិទ្ធភាពខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ និងជាអ្នកប្រឹក្សាបច្ចេកទេសដល់ PTI បាននិយាយថា "Gills Onions អាចកំណត់បានច្បាស់ថាអ្នកណាដឹកជញ្ជូន ពេលណា និងកន្លែងណា ហើយធ្វើវាភ្លាមៗ" ។ "ពួកគេអាចកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់ និងជូនដំណឹងដល់ប្រជាជនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស"។
ការផ្ទុះឡើងនៃផ្លែ cantaloupe ថ្មីៗនេះ
ករណី cantaloupe ពាក់ព័ន្ធ Burch Equipment LLC នៃ North Carolina និង កសិដ្ឋាន Chamberlain នៃរដ្ឋ Indiana ។ Whitaker បាននិយាយថា កសិដ្ឋានទាំងពីរហាក់ដូចជាមិនមានកម្មវិធីតាមដានដ៏រឹងមាំនៅក្នុងកន្លែងនោះទេ។
ដោយសារតែការចម្លងរោគ Listeria ដែលអាចកើតមាន Burch ត្រូវរំលឹកឡើងវិញនូវដំណាំ cantaloupe និង honeydew Melon ក្នុងរដូវកាលទាំងមូល។ យោងទៅតាម រដ្ឋបាលចំណីអាហារប្រភពមួយនៃការយល់ច្រឡំគឺថាស្ទីគ័រ PLU របស់អ្នកដាំម្នាក់ទៀតត្រូវបានគេដាក់នៅលើផ្លែត្របែកខ្លះ។ ទោះយ៉ាងណាអ្នកដាំម្នាក់ទៀតមិនបានដាំឬកែច្នៃផ្លែស្វាយណាមួយនោះទេ។
ករណីធ្ងន់ធ្ងរបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការផ្ទុះឡើងនៃត្រី salmonella ពី cantaloupe ដែលដាំដុះនៅ Chamberlain Farms ដែលបានធ្វើឱ្យមនុស្សយ៉ាងហោចណាស់ 178 នាក់ឈឺនៅក្នុងរដ្ឋចំនួន 21 ហើយត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការស្លាប់ពីរនាក់។ Chamberlain បានឈប់ផលិត ហើយបានប្រមូលមកវិញនូវដំណាំទាំងមូលរបស់វា។ FDA បាននិយាយថា cantaloupes នៅក្នុងសំណួរត្រូវបានលក់នៅចន្លោះខែមិថុនា 21 និង 16 ខែសីហា។
Whitaker បាននិយាយថា "ប្រសិនបើអ្នកមានប្រព័ន្ធតាមដានល្អ អ្នកអាចមានភាពច្បាស់លាស់ និងច្បាស់លាស់ក្នុងការទំនាក់ទំនងរបស់អ្នក" ។ “ប៉ុន្តែប្រសិនបើមិនមានការគ្រប់គ្រងល្អលើដីនីមួយៗទេ វាបណ្តាលឱ្យមានការភ័ន្តច្រឡំនៅក្នុងស្ថានភាពទាំងនេះ។ នៅកណ្តាលនៃវិបត្តិ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការត្រលប់ទៅធ្វើកិច្ចការទាំងអស់នេះ។ "អ្នកត្រូវតែត្រៀមខ្លួនមុនពេលមានវិបត្តិ" ។
នៅលើបន្ទាត់ខាងមុខ
ប្រព័ន្ធ Traceability ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីបញ្ឈប់នៅទ្វារខាងក្រោយនៃហាងលក់រាយ និងភោជនីយដ្ឋាន ប៉ុន្តែភោជនីយដ្ឋានអាចស្ថិតនៅជួរមុខនៃវិបត្តិសុវត្ថិភាពអាហារ នេះបើតាមលោក Dennis Keith ស្ថាបនិក និងជានាយកប្រតិបត្តិនៃក្រុមហ៊ុន Respro ក្រុមហ៊ុនប្រឹក្សាសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររដ្ឋយូថាហ៍។
“វានឹងជួយខ្ញុំក្នុងអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើ និងពីរបៀបដែលខ្ញុំអប់រំមនុស្ស។ វានឹងជួយឱ្យភោជនីយដ្ឋានកាន់តែសកម្ម។ ប្រសិនបើខ្ញុំមានសំណួរអំពីផលិតផល ខ្ញុំអាចទៅរកប្រភពបានត្រឹមត្រូវ ហើយមិនពឹងលើការឆ្លងកាត់អ្នកផ្គត់ផ្គង់នោះទេ»។
ភោជនីយដ្ឋានមានហេតុផលដើម្បីឱ្យមានភាពសកម្ម ពីព្រោះអ្នកហូបចុកដឹងពីអត្ថិភាពនៃវិបត្តិសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ និងសួរសំណួរអំពីប្រភពនៃអ្វីដែលនៅលើចានរបស់ពួកគេ។
លោក Keith បានមានប្រសាសន៍ថា “អតិថិជនភាគច្រើនដែលខ្ញុំធ្វើការជាមួយគឺក្នុងស្រុក ហើយមិនមានអំណាច ឬសមត្ថភាពបែបនេះទេ។ “ពួកគេពឹងផ្អែកលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់។ ពួកគេទាក់ទងអ្នកផ្គត់ផ្គង់ ហើយសួរថាតើការហៅមកវិញប៉ះពាល់ដល់ពួកគេ។ ទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកផ្គត់ផ្គង់មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ត្រូវតែមានទំនុកចិត្តច្រើននៅទីនោះ។”