Phil និង Frank Gilardi មានឧស្សាហកម្មផលិតក្នុងឈាមរបស់ពួកគេ៖ ជីតារបស់ពួកគេបានបើកអាជីវកម្មលក់ដុំនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1900 ។ បងប្អូនបានកសាងចំណេះដឹងគ្រួសារនោះ ហើយឥឡូវនេះមាន Freshway Foods ដែលជាក្រុមហ៊ុនកែច្នៃថ្មីៗ ដែលបម្រើដល់អាជីវកម្មសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។
The Gilardis បានចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅឆ្នាំ 1988 ដោយមានបំណងផ្តោតលើផលិតផលកាត់ថ្មីៗ ហើយ Freshway Foods បានរីកចម្រើនពីទីនោះ។ នៅឆ្នាំ 1992 បងប្អូនបានសាងសង់កន្លែងកែច្នៃថ្មីដំបូងរបស់ពួកគេនៅរដ្ឋអូហៃអូ ហើយបានបន្ថែមទីពីរនៅឆ្នាំ 1996។ នៅឆ្នាំ 2000 ពួកគេបានបង្រួបបង្រួមអាជីវកម្មទាំងអស់របស់ពួកគេទៅជារោងចក្រតែមួយ ដែលសព្វថ្ងៃនេះមានទំហំជាង 100,000 ហ្វីតការ៉េ។ នៅក្នុងខែធ្នូ Freshway Foods បានបើកកន្លែងមួយនៅ Sanford, Fla. ដែលអនុញ្ញាតឱ្យក្រុមហ៊ុនបម្រើទីផ្សារទាំងអស់បានល្អប្រសើរនៅភាគខាងកើតនៃទន្លេ Mississippi ។
លោក Frank Gilardi ដែលបម្រើការជានាយកប្រតិបត្តិបាននិយាយថា "យើងអាចទៅដល់អតិថិជនរបស់យើងម្នាក់ៗក្នុងរយៈពេល 12 ម៉ោង" ។ "យើងមើលទៅខ្លួនយើងជាអ្នកដំណើរការក្នុងតំបន់ដ៏រឹងមាំ ដែលយើងជាក្រុមហ៊ុនដែលផ្តោតលើសេវាកម្មខ្លាំង។"
ខណៈដែល Freshway Foods មានអតិថិជនមួយចំនួននៅភាគអាគ្នេយ៍នៃសហរដ្ឋអាមេរិករួចហើយ ការបើករោងចក្រនៅរដ្ឋផ្លរីដាបានអនុញ្ញាតឱ្យ Freshway Foods ពង្រីកការចែកចាយរបស់ខ្លួននៅក្នុងតំបន់ និងបម្រើអតិថិជនបច្ចុប្បន្នរបស់ខ្លួនឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។
ខណៈពេលដែលការក្លាយជាអ្នកកែច្នៃប្រចាំតំបន់អនុញ្ញាតឱ្យ Freshway Foods មានពេលវេលាផ្លាស់ប្តូរកាន់តែប្រសើរ និងទទួលបានផលិតផលដល់អតិថិជនរបស់ខ្លួនកាន់តែលឿន វាមានបញ្ហាប្រឈមពិសេសនៅពេលដែលក្រុមហ៊ុនឡើងទៅលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជាតិ។
Frank បាននិយាយថា "បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតមួយដែលយើងប្រឈមមុខគឺការទទួលបានពាក្យអំពីសមត្ថភាពរបស់យើង" ។ “ពួកគេលំអៀងទៅរកអ្នកកែច្នៃ និងអ្នកដាំដុះជាតិ។ យើងជឿថា វាជាបញ្ហាប្រឈមរបស់យើង និងការទទួលខុសត្រូវរបស់យើង ក្នុងការនិយាយឱ្យច្បាស់អំពីចំណុចខ្លាំងរបស់យើង»។
លោក Frank បាននិយាយថា Freshway មានមោទនភាពចំពោះសមត្ថភាពរបស់ក្រុមហ៊ុនក្នុងការផ្គូផ្គងជាមួយនឹងកីឡាករជាតិណាមួយនៅក្នុងទីផ្សារ។
បញ្ហាប្រឈមក្នុងឧស្សាហកម្ម
ក្តីបារម្ភមួយទៀតសម្រាប់ Freshway Foods គឺការកើនឡើងនៃតម្លៃធាតុចូល ជាពិសេសប្រេងឥន្ធនៈ។ ក្រុមហ៊ុនដឹកជញ្ជូនផលិតផលរបស់ខ្លួននៅលើឡានដឹកទំនិញផ្ទាល់ខ្លួន ដែលជួយ Freshway Foods បម្រើអតិថិជនរបស់ខ្លួនកាន់តែប្រសើរ។ ហើយដើម្បីរក្សាការចំណាយធ្លាក់ចុះ Frank និង Phil ត្រូវប្រាកដថាបន្ទុកនីមួយៗមានទំហំសមធម៌ ហើយថាពួកគេកំពុងផ្ទុកឡានដឹកទំនិញឱ្យអស់ពីសមត្ថភាព។
លោក Frank បាននិយាយថា "យើងកំពុងព្យាយាមជៀសវាង (ឆ្លងកាត់ការចំណាយ) តាមដែលយើងអាចធ្វើបាន ប៉ុន្តែវានឹងមានការលំបាកក្នុងការបន្តធ្វើវាទាំងស្រុង" ។ "ជាដំបូង យើងត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថា យើងមានប្រសិទ្ធភាពតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។"
វាមិនមែនគ្រាន់តែដឹកជញ្ជូនដល់អតិថិជនដែលឡើងថ្លៃនោះទេ។ ការចំណាយលើផលិតផលប្រភពក៏កាន់តែថ្លៃផងដែរ ជាពិសេសចាប់តាំងពី Freshway Foods មានទីតាំងនៅភាគខាងកើតសហរដ្ឋអាមេរិក ហើយផលិតផលភាគច្រើនពេញមួយឆ្នាំមកពីតំបន់ផ្សេងទៀត។
លោក Phil ដែលបម្រើការជាប្រធានាធិបតីបាននិយាយថា "យើងកំពុងធ្វើការលើការកសាងទំនាក់ទំនងអ្នកដាំដុះថ្មីនៅទូទាំងសហរដ្ឋអាមេរិក និងទូទាំងអាមេរិកខាងជើង ដើម្បីរកប្រភពនៅជិតផ្ទះបន្តិច" ។
បន្ថែមពីលើបញ្ហាប្រឈមមួយចំនួនដែល Freshway Foods កំពុងប្រឈមជាមួយនឹងប្រភព និងការចែកចាយ ឧស្សាហកម្មកាត់ថ្មីទាំងមូលកំពុងប្រឈមមុខនឹងការត្រួតពិនិត្យកាន់តែខ្លាំងឡើង បន្ទាប់ពីមានការយកចិត្តទុកដាក់ពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយថ្មីៗអំពីជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។
លោក Frank បាននិយាយថា "យើងត្រូវការពារយ៉ាងខ្លាំងក្លានូវអ្វីដែលយើងធ្វើ និងបញ្ចេញពាក្យ"។ "នៅពេលណាដែលយើងឃើញការគំរាមកំហែងដ៏មានសក្តានុពល យើងត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាត្រូវដោះស្រាយ ហើយកុំរង់ចាំរហូតដល់នរណាម្នាក់ដោះស្រាយវាសម្រាប់យើង" ។
សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាកង្វល់ប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់ក្រុមនៅ Freshway Foods - អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេស្ថិតនៅលើបញ្ហាមុននឹងពួកគេអាចក្លាយជាបញ្ហា។
បងប្អូនប្រុសបាននិយាយថា ទោះបីជាឧស្សាហកម្មនេះប្រើប្រាស់ការអនុវត្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហារលំដាប់កំពូលរួចហើយក៏ដោយ ក៏វាតែងតែមានវិធីដើម្បីកាន់តែប្រសើរឡើង។
Phil បាននិយាយថា "យើងជាឧស្សាហកម្មមួយតែងតែត្រូវតែស្វែងរក ពង្រឹង និងប្រើប្រាស់ការអនុវត្តល្អបំផុតនៅក្នុងឧស្សាហកម្មរបស់យើង ហើយសូម្បីតែនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារទាំងមូលទាំងមូល" Phil បាននិយាយថា។ “យើងតែងតែត្រូវធ្វើការងារឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ យើងធ្វើបានល្អរួចហើយ ប៉ុន្តែយើងត្រូវតែធ្វើឱ្យកាន់តែល្អប្រសើរគ្រប់ពេលវេលា»។
នៅពេលដែលឧស្សាហកម្មនេះបន្តរីកចម្រើន វានឹងស្ថិតនៅក្រោមមីក្រូទស្សន៍កាន់តែច្រើន ដោយមានសម្ពាធកាន់តែខ្លាំងពីប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយ សាធារណជន និងរដ្ឋាភិបាល។
Frank បាននិយាយថា "ដោយសារតែភាពមើលឃើញនៃឧស្សាហកម្មរបស់យើង យើងនឹងកាន់តែមានការត្រួតពិនិត្យដោយភ្នាក់ងារនិយតកម្ម"។ “នោះនឹងជាបញ្ហាប្រឈមមួយសម្រាប់ពួកយើង ដើម្បីប្រាកដថាយើងកំពុងធ្វើការងាររបស់យើងលើផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងផ្នែកបទប្បញ្ញត្តិ។ ហើយក្នុងនាមជាឧស្សាហកម្មមួយ យើងកំពុងព្យាយាមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការធ្វើដូច្នេះ»។
វាមិនមែនគ្រាន់តែជាឧស្សាហកម្មដែលខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីរក្សាកម្រិតខ្ពស់នៃការអនុវត្តសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ខ្លួននោះទេ Freshway Foods តែងតែមានមោទនភាពចំពោះផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងសុវត្ថិភាពរបស់ខ្លួន។
Freshway Foods មានវិធានការតឹងរ៉ឹងដើម្បីធានាថាផលិតផលរបស់វាស្អាតតាមដែលអាចធ្វើបាន។ បន្ថែមពីលើគុណភាព USDA តាមរយៈការផ្ទៀងផ្ទាត់-បញ្ជាក់នៅទីតាំងទាំងពីរ ក្រុមហ៊ុនមានគោលការណ៍អនុវត្តកសិកម្មល្អនៅនឹងកន្លែង ដោយតាមដានគ្រប់មធ្យោបាយត្រឡប់ទៅអ្នកដាំដុះរបស់ខ្លួន។ Freshway Foods ក៏ឆ្លងកាត់ការធ្វើសវនកម្មភាគីទីបីជាច្រើនពេញមួយឆ្នាំផងដែរ។ ក្នុងឆ្នាំ 2005 តែម្នាក់ឯង ក្រុមហ៊ុនមានការត្រួតពិនិត្យច្រើនជាង 36 ដង ដែលមួយចំនួននៃពួកគេមិនបានប្រកាស។
Frank បាននិយាយថា "យើងមានកម្រិតខ្ពស់នៃការប្តេជ្ញាចិត្តចំពោះសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ដែលវាគ្រាន់តែជាផ្នែកនៃអ្វីដែលយើងធ្វើ"។
សុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនគ្រាន់តែបញ្ឈប់នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានផ្ទុកលើឡានដឹកទំនិញនោះទេ។ ក្រុមគាំទ្រសេវាកម្មផ្នែកលក់ - ដែលមានទីតាំងនៅទូទាំងតំបន់ចែកចាយរបស់ក្រុមហ៊ុន - ធ្វើការជាមួយអតិថិជនលើការអនុវត្តជាក់ស្តែង ដើម្បីធានាបាននូវខ្សែសង្វាក់សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
បន្ថែមពីលើបុគ្គលិកផ្សេងទៀតរបស់ខ្លួន Freshway Foods មានបុគ្គលិកធានាគុណភាព។
លាយផលិតផល
អាជីវកម្មរបស់ Freshway Foods ភាគច្រើនស្ថិតនៅក្នុងវិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ទោះបីជាក្រុមហ៊ុនកំពុងពង្រីកខ្លួនទៅក្នុងវិស័យលក់រាយជាមួយនឹងផលិតផលមួយចំនួនក៏ដោយ។
Frank បាននិយាយថា "តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលរបស់យើងគឺល្អណាស់" ។
តម្រូវការភាគច្រើនគឺមកពីកង្វះកម្លាំងពលកម្មសម្រាប់បុគ្គលិកត្រៀម។ ផលិតផលដូចជាផលិតផលពី Freshway Foods បន្ថែមភាពងាយស្រួលសម្រាប់ប្រតិបត្តិករហាង និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។
ភាពងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ និងលក់រាយគឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
Phil បាននិយាយថា "ទិដ្ឋភាពភាពងាយស្រួលទាំងមូល និងចិត្តគំនិតរបស់អាមេរិកដែលខ្ញុំចង់បានឥឡូវនេះ ពិតជាដំណើរការដើម្បីជំរុញឧស្សាហកម្មរបស់យើង" ។
Frank បាននិយាយថា "ភាពងាយស្រួលពិតជាជំរុញផ្នែកទីផ្សាររបស់យើង ហើយព័ត៌មានទាំងអស់និយាយថាវានឹងបន្តមួយរយៈទៀត"។
Phil បាននិយាយថាឧស្សាហកម្មទាំងមូល - ពីក្រុមហ៊ុនគ្រាប់ពូជរហូតដល់អ្នកផ្គត់ផ្គង់ឧបករណ៍ - កំពុងឆ្លើយតបយ៉ាងល្អចំពោះការកើនឡើងនៃតម្រូវការ និងតម្រូវការពិសេសនៃផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។
ផលិតផលមួយដែលក្រុមការងារនៅ Freshway Foods មានការរំភើបជាពិសេសនោះគឺ កញ្ចប់សាឡាត់ដែលមានតម្លៃបន្ថែម។ កញ្ចប់ទាំងនេះត្រូវបានលក់ទៅឱ្យហាងដេលីសក្នុងហាង ដើម្បីប្រមូលផ្តុំទៅជាសាឡាត់នីមួយៗ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលបុគ្គលិក deli ត្រូវការគឺនៅក្នុងប្រអប់ – រួមទាំងការវេចខ្ចប់ផងដែរ។
Frank បាននិយាយថា "អ្វីដែលពិសេសនោះគឺថាពួកវាត្រូវបានផលិតថ្មីៗនៅក្នុងហាង"។ “ពួកវាហាក់ដូចជាផលិតមុន ប៉ុន្តែត្រូវបានផលិតនៅកម្រិតហាង។ វាផ្តល់ឱ្យ (សាឡាដ) មើលទៅនៅក្នុងហាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងរបស់ផ្សេងទៀតនៅទីនោះដែលមើលទៅហាក់ដូចជាផលិតបន្តិច។
Phil Gilardi បាននិយាយថាផលិតផលបែបនេះតំណាងឱ្យការផ្លាស់ប្តូរដ៏ធំពីពេលដែលឧស្សាហកម្មកាត់ថ្មីបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ។
លោកបានបន្តថា៖ «អ្នកមើលឃើញភាពទំនើបកាន់តែច្រើនក្នុងរបៀបដែលផលិតផលត្រូវបានដាំដុះនិងជ្រើសរើស»។ "អ្នកត្រលប់ទៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ហើយកន្លែងផលិតថ្មីៗទាំងនេះគ្រាន់តែជាបន្ទប់តូចមួយនៃក្រុមហ៊ុនចែកចាយធំមួយ ហើយនេះគឺជាកន្លែងដែលផលិតផលដែលមានទុក្ខព្រួយទាំងអស់បានទៅ វាគ្រាន់តែជាវិធីមួយដើម្បីកាត់បន្ថយការខាតបង់របស់អ្នក។
“វាត្រូវបានបង្វិលទាំងស្រុង។ យ៉ាងហោចណាស់ខ្ញុំជឿថាផលិតផលបុព្វលាភត្រូវបានកំណត់សម្រាប់ដំណើរការឥឡូវនេះ»។
ដូច្នេះ តើអ្វីជាបន្ទាប់សម្រាប់ Freshway Foods – និងឧស្សាហកម្ម?
Phil បាននិយាយថា "ជាដំបូង និងសំខាន់បំផុត យើងទាំងអស់គ្នាត្រូវតែរក្សាសុវត្ថិភាពជាអាទិភាពកំពូលនោះជានិច្ច"។ “យើងទាំងអស់គ្នាត្រូវតែរក្សាគុណភាព និងការច្នៃប្រឌិតនៅទីនោះផងដែរ។
“យើងត្រូវតែបន្តផ្សព្វផ្សាយប្រភេទជាផលិតផលស្រស់។ វាជាការកាត់ថ្មី ហើយនោះជាអ្វីដែលប្រជាជនអាមេរិកចង់បាន»។