Cutline: Tanya Mason អនុប្រធានផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មសម្រាប់ដំណោះស្រាយសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ New Leaf ទទួលយកផលិតផលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារថ្មីល្អបំផុតនៅឯកម្មវិធី United Fresh ក្នុងខែឧសភា។
ការកែតម្រូវ៖ Tanya Mason អនុប្រធានផ្នែកអភិវឌ្ឍន៍អាជីវកម្មសម្រាប់ New Leaf Food Safety Solutions និងក្រុមហ៊ុនត្រូវបានគេកំណត់អត្តសញ្ញាណខុសនៅក្នុងបន្ទាត់កាត់នៃរូបថតនៅក្នុងរឿង Next-Gen Sanitizers នៅក្នុង Fresh Cut ខែកក្កដា។ យើងសោកស្ដាយចំពោះកំហុសឆ្គង និងសូមអបអរសាទរចំពោះ New Leaf ដែលទទួលបានពានរង្វាន់សម្រាប់ផលិតផលសុវត្ថិភាពចំណីអាហារថ្មីល្អបំផុតនៅក្នុងកម្មវិធី United Fresh នៅក្នុងខែឧសភា។ សម្រាប់ព័ត៌មានបន្ថែមអំពី SmartWash ដែលជាសារធាតុរក្សាលំនឹងក្លរីនពី New Leaf សូមចុច នៅទីនេះ or នៅទីនេះ.
ក្លរីនគឺជាស្តង់ដារសម្រាប់អនាម័យទឹកសម្រាប់លាងសម្អាតនៅក្នុងបរិយាកាសកែច្នៃចាប់តាំងពីការអភិវឌ្ឍន៍នៃការកាត់ស្រស់។ ផលិតផលផ្សេងទៀត រួមទាំងអូហ្សូន និងសូដ្យូម ឬកាល់ស្យូមអ៊ីប៉ូក្លរត ក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងកម្រិតខ្លះដែរ ប៉ុន្តែមិនមែនជាទូទៅដូចក្លរីននោះទេ។
ប៉ុន្តែនៅក្នុងយុគសម័យនៃសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ឧស្សាហកម្មកាត់ស្រស់គឺត្រូវការទឹកអនាម័យ "ជំនាន់ក្រោយ" ដែលអាចកាត់បន្ថយឱកាសនៃការចម្លងមេរោគឆ្លងនៅក្នុងបំពង់លាងសម្អាត និងកាត់បន្ថយភ្នាក់ងារបង្កជំងឺនៅក្នុងទឹកដែលមានផ្ទុកសារធាតុសរីរាង្គខ្ពស់។ ក្រុមហ៊ុនចំនួន 3 បានផ្តល់វិធីសាស្រ្តរបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើអនាម័យនៅមជ្ឈមណ្ឌលសិក្សាឧបករណ៍កែច្នៃថ្មីៗនៅឯ United Fresh Show ក្នុងខែឧសភា។
លាងជម្រះស្រស់
FreshRinse គឺជាផលិតផលថ្មីដែលនាំមកដោយការវិនិយោគក្នុងការស្រាវជ្រាវពី Chiquita/Fresh Express។ វាត្រូវបានណែនាំនៅឯកិច្ចប្រជុំកំពូលសមាគមទីផ្សារផលិតផលិតផលកាលពីឆ្នាំមុននៅទីក្រុង Orlando ហើយកាលពីចុងខែឧសភាបានប្រកាសថាសាឡាត់របស់ខ្លួនដែលត្រូវបានលក់ទូទាំងប្រទេសត្រូវបានដំណើរការដោយប្រើ FreshRinse ។
លោក Fernando Aguirre ប្រធាន និងជានាយកប្រតិបត្តិ Chiquita បាននិយាយកាលពីខែឧសភាថា "យើងបានឈានដល់ដំណាក់កាលដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងបេសកកម្មរបស់យើងក្នុងការកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភពិភពលោកជាមួយនឹងការពង្រីកដំណើរការថ្មីបដិវត្តន៍របស់យើងដើម្បីលាងបន្លែបៃតងតាមបន្ទាត់សាឡាត់ Fresh Express របស់យើង" ។ “បន្ថែមពីលើការកែលម្អយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការបំប្លែង Fresh Rinse ជាតិរបស់យើងបានបង្ហាញពីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវគុណភាព និងភាពស្រស់ ដូចដែលបានវាស់វែងដោយការធ្វើតេស្តប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៅឯកន្លែងកែច្នៃដំបូងរបស់យើង។ ការវិនិយោគជាបន្តបន្ទាប់របស់យើងទៅលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ភាពស្រស់ និងការលើកកម្ពស់គុណភាពនឹងធ្វើឱ្យមានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានដល់ជីវិតរបស់អ្នកប្រើប្រាស់របស់យើង តាមរយៈការបង្កើនការប្រើប្រាស់នូវសាឡាដ Fresh Express ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងជីវជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់យើង។
ទឹកអនាម័យគឺជាផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការប៉ះពាល់អាហារ និង GRAS ហើយថែមទាំងអាចប្រើលើផលិតផលសរីរាង្គទៀតផង។ វាត្រូវបានគេបង្ហាញថាអាចកាត់បន្ថយការរាប់ចានបានល្អជាងក្លរីនដល់ទៅប្រាំពីរដង ហើយការភ្ជាប់ E. coli និង salmonella គឺល្អជាងប្រាំបួនដង។ Suspended E. coli 0157:H7 និង salmonella គឺប្រសើរជាងមួយលានដងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងក្លរីននៅក្នុងការសិក្សាដែលធ្វើឡើងនៅក្នុងផ្ទះ និងខាងក្រៅ។
នៅក្នុងស្ថានភាពផលិតកម្ម ការរាប់ចានសរុបនៅក្នុងទឹកលាងចាន ដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យា FreshRinse ភាគច្រើនមិនមានកោសិកាដែលរកឃើញទេ ហើយនៅក្នុងល្បាយសាឡាត់ បេះដូងរបស់ Romaine និងបៃតងខ្ចី ចំនួនចានសរុបបានត្រលប់មកវិញត្រឹមតែកោសិកាមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះ នេះបើតាម Courtney Parker អ្នកគ្រប់គ្រងផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងមីក្រូជីវវិទ្យាបាននិយាយ។ Fresh Express ។
ផលិតផលនេះនឹងជួយឱ្យផលិតផល Fresh Express រក្សាបាននូវគុណភាពពេញមួយជីវិតធ្នើផងដែរ។ នៅក្នុងការសិក្សាអំពីការរំលោភបំពានលើសីតុណ្ហភាព ក្រុមហ៊ុនបានកត់សម្គាល់នូវផលិតផល spinach ដែលមើលទៅល្អ ទោះបីជាបន្ទាប់ពី 16 ថ្ងៃក៏ដោយ។ Parker បាននិយាយថា នៅក្នុងការ៉ុត ការប្រើប្រាស់ FreshRinse បណ្តាលឱ្យមានការខះជាតិទឹកតិច និងការធ្វើឱ្យប្រែពណ៌តិចជាងដំណោះស្រាយក្លរីន។
Fresh Express បាននិយាយថា វានឹងធ្វើឱ្យបច្ចេកវិទ្យាមានសម្រាប់ឧស្សាហកម្មនេះ ទោះបីជាតម្លៃ និងថ្លៃអាជ្ញាប័ណ្ណមិនទាន់មានក៏ដោយ។
លាងឆ្លាត
New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., បានបង្កើត SmartWash សម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅក្រុមហ៊ុនមេរបស់ខ្លួន Taylor Farm Fresh Foods ។ លោក Jim Brennan ប្រធានក្រុមហ៊ុន New Leaf Food Safety Solutions បាននិយាយថា វាមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងជាថ្នាំសំលាប់មេរោគនោះទេ ប៉ុន្តែជាការពង្រឹងទៅលើទឹកលាងសម្អាតដែលធ្វើឱ្យថ្នាំសំលាប់មេរោគដែលមានស្រាប់ដំណើរការបានយូរ។
នៅក្នុងបរិយាកាសលាងសម្អាត ក្លរីនឥតគិតថ្លៃតិចជាងប្រាំផ្នែកក្នុងមួយលានអាចបណ្តាលឱ្យមានការចម្លងរោគ ហើយដើម្បីធានាប្រឆាំងនឹងការចម្លងរោគ ទឹកលាងសម្អាតគួរតែត្រូវបានរក្សានៅកម្រិត 10 ppm ដោយគ្មានក្លរីន។ នៅពេលដែលមានការចម្លងរោគ សូម្បីតែការលាងសម្អាតផលិតផលឡើងវិញក្នុងកម្រិត 50 ppm ក្លរីន ក៏មិនលុបបំបាត់មេរោគពីផលិតផលដែរ។ លោក Brennan បាននិយាយថា ដូច្នេះការធ្វើតេស្ត និងការថែរក្សាក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃ គឺជាផ្នែកមួយដ៏សំខាន់នៃដំណើរការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។
លោក Brennan បាននិយាយថា SmartWash បន្ថែមកម្រិតសុវត្ថិភាពដ៏សំខាន់នៅក្នុងបរិយាកាសដំណើរការ ព្រោះវាផ្តល់នូវការកាត់បន្ថយកំណត់ហេតុជាមធ្យម 3.4 បើប្រៀបធៀបទៅនឹងការកាត់បន្ថយកំណត់ហេតុ 2.17 សម្រាប់ក្លរីនតែម្នាក់ឯង។ Brennan បាននិយាយថា តាមទស្សនៈនៃការគ្រប់គ្រងហានិភ័យ ការកាត់បន្ថយ 1.5 អាចកាត់បន្ថយសក្តានុពលនៃការផ្ទុះឡើងនៃកម្រិតនៃការចម្លងរោគដោយ 50 ដង ហើយការកាត់បន្ថយ 2 កំណត់ហេតុអាចបិទគម្លាតការធ្វើតេស្តវាលទាំងស្រុង។
SmartWash ដំណើរការដោយជួយឱ្យក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃប្រើប្រាស់បានយូរ សូម្បីតែនៅក្នុងបន្ទុកសរីរាង្គខ្ពស់ក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែមានកត្តាផ្សេងទៀតដែលត្រូវយកមកពិចារណានៅក្នុងបរិយាកាសលាងសម្អាត៖ ការរក្សាកម្រិតនៃអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកសកម្ម ប៉ារ៉ាម៉ែត្រគីមីនៃទឹក ទំនាក់ទំនង និងពេលវេលា។
ផលិតផល SmartWash បច្ចុប្បន្នកំពុងប្រើប្រាស់នៅរោងចក្រកែច្នៃ Taylor Fresh Foods និង River Ranch ហើយ New Leaf កំពុងធ្វើការជាមួយអ្នកកែច្នៃផ្សេងទៀតដែលចាប់អារម្មណ៍លើបច្ចេកវិទ្យា។ វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់លាងបន្លែ និងស្លឹកបៃតងជាង 2 ពាន់លានផោន នេះបើតាមក្រុមហ៊ុន។
PurFresh
លោក Andy Smith អនុប្រធានផ្នែកផលិតផលរបស់ PurFresh បាននិយាយថា PurFresh គឺជាភ្នាក់ងារសម្អាតអូហ្សូនធម្មជាតិដែលខ្លាំងជាងក្លរីន 150 ភាគរយ។ វាការពារការពុកផុយគឺការលុបបំបាត់ភ្នាក់ងារដូចជាបាក់តេរី ផ្សិត និងផ្សិត និងបង្កើនសុវត្ថិភាពចំណីអាហារដោយកាត់បន្ថយចំនួនប្រជាជននៃភ្នាក់ងារបង្កជំងឺក្នុងអាហារ រួមទាំង E. coli, salmonella និង Listeria ។
អូហ្សូនដំណើរការលឿនជាងក្លរីនប្រហែល 3,000 ដង ហើយត្រូវការផ្នែកតិចជាងមុនក្នុងមួយលានដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន។ ស្ម៊ីធបាននិយាយថា វាអាចសម្រេចបាននូវការកាត់បន្ថយចំនួនពី 30 ទៅ 5 ដងក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី ហើយបានបង្កើនការប្រើប្រាស់ទឹកដោយគ្មានផលផ្លែនៃក្លរីន។ ក្នុងរយៈពេល 4 វិនាទី ការកាត់បន្ថយ 6 កំណត់ហេតុនៃ E. coli អាចឈានដល់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី XNUMX កំណត់ហេតុសម្រាប់ listeria monocytogenes និង XNUMX កំណត់ហេតុសម្រាប់ salmonella ក្នុងរយៈពេល XNUMX នាទី។
អូហ្សូនត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើអនាម័យជិត 100 ឆ្នាំមកហើយ ហើយគុណសម្បត្តិមួយចំនួនរបស់វារួមមាន GRAS ដែលត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់សរីរាង្គ អនុម័តដោយ FDA ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ និង EPA អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់អូហ្សូនដោយមិនចាំបាច់រាយការណ៍ ឬកត់ត្រាទុក។
លោក Smith បាននិយាយថា ប្រព័ន្ធ PurFresh នៅក្នុងបរិស្ថានលាងសម្អាតអាចបង្កើនសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយសម្លាប់មេរោគក្នុងទឹក និងផ្ទៃលើផលិតផល លើឧបករណ៍ និងក្នុងទឹកលាងសម្អាត។ វាក៏បំពេញតាមតម្រូវការរបស់ HACCP ផងដែរ ពីព្រោះប្រព័ន្ធផ្តល់នូវការផ្ទៀងផ្ទាត់ដោយស្វ័យប្រវត្តិ និងការរាយការណ៍អំពីការគ្រប់គ្រង ហើយវាជួយគ្រប់គ្រងការប្រើប្រាស់ទឹក និងការចោលកាកសំណល់។
ប្រព័ន្ធ PurFresh ស្ថិតនៅក្នុងរោងចក្រមួយចំនួនទូទាំងប្រទេស ហើយអតិថិជនបានកត់សម្គាល់ឃើញថាមានអាយុកាលយូរអង្វែងជាមួយនឹងគុណភាពល្អបំផុត និងការកាត់បន្ថយទឹករហូតដល់ 60 ភាគរយនៅក្នុងកន្លែងកែច្នៃ។