ក្លរីនគឺជាឧបករណ៍ដែលប្រើជាទូទៅនៃឧស្សាហកម្មផលិតផលិតផលកាត់ថ្មីៗ ដើម្បីការពារការចម្លងមេរោគឆ្លងនៅក្នុងទឹកលាងចាន។ ប៉ុន្តែការផ្ទុកសរីរាង្គខ្ពស់ដូចជាទូទៅនៅក្នុងផលិតផលកាត់ថ្មីៗ កាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃក្លរីនដោយប្រើក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃ។ សារធាតុទប់លំនឹងក្លរីនថ្មីដែលហៅថា SmartWash ពី New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., អាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវសុវត្ថិភាពអាហារក្នុងអំឡុងពេលលាងសម្អាត និងដឹកជញ្ជូនតាមបន្ទប់កាត់។
SmartWash គឺជាសារធាតុរក្សាលំនឹងក្លរីនដែលផលិតចេញពីការទទួលស្គាល់ជាទូទៅថាជាគ្រឿងផ្សំដែលមានសុវត្ថិភាព និងអនុលោមតាមគោលការណ៍ណែនាំសម្រាប់លាងសម្អាតផលិតផលរបស់ FDA ។ វាគឺជាការជំនួសអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាដើម្បីកែតម្រូវ pH នៃដំណោះស្រាយលាងសម្អាតទៅកម្រិតដែលចង់បានជាធម្មតា 3.5-5.5 ។ គ្រឿងបរិក្ខារត្រូវបានបន្ថែមយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងជួរ ហើយបច្ចុប្បន្នត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងបន្ទាត់ពណ៌បៃតងស្លឹករបស់ Taylor Farms ។ New Leaf និង Taylor Farms ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុនមេតែមួយគឺ Taylor Fresh Foods។
បច្ចេកវិទ្យាបានបង្ហាញពីលទ្ធផលវិជ្ជមាន ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនចង់បានការផ្ទៀងផ្ទាត់បន្ថែមទៀតអំពីអត្ថប្រយោជន៍ ដូច្នេះវាត្រូវបានដាក់ជូនអ្នកស្រាវជ្រាវ USDA។ សំណើស្រាវជ្រាវមួយត្រូវបានផ្តល់មូលនិធិដោយមជ្ឈមណ្ឌលសុវត្ថិភាពផលិតកម្មនៅសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា ដាវីស សម្រាប់ការសិក្សាបន្ថែមលើ SmartWash ដោយអ្នកស្រាវជ្រាវ Sunny Luo, Xiangwu Nou, Patricia Milner និង Daniel Shelton នៅមន្ទីរពិសោធន៍អតិសុខុមប្រាណ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហាររបស់ USDA, Beltsville, Md.
ការស្រាវជ្រាវបានពិនិត្យមើលការប្រើប្រាស់ SmartWash (ហៅថា T-128 នៅក្នុងការសិក្សា) ក្នុងទឹកសាឡាត់ក្នុងបរិមាណខុសៗគ្នា និងក្នុងដំណោះស្រាយលាងសម្អាតដែលមានដី។ ក្រោយមកទៀត SmartWash បានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនូវការរិចរិលនៃក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃបើប្រៀបធៀបទៅនឹងការគ្រប់គ្រង។ ប្រសិទ្ធភាពនៃដំណោះស្រាយស្ថេរភាពគឺល្អជាងជាមួយដីឥដ្ឋជាងដីខ្សាច់ប៉ុន្តែទាំងពីរគឺល្អជាងការគ្រប់គ្រង។
សារធាតុរក្សាលំនឹងបន្ថយ pH នៃដំណោះស្រាយលាងសម្អាត ប៉ុន្តែអ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថាមិនមានការខូចខាតគួរឱ្យកត់សម្គាល់លើសាឡាត់ដែលប្រើក្នុងការសាកល្បងនោះទេ។
Patricia Milner អ្នកស្រាវជ្រាវមីក្រូជីវសាស្រ្តនៅ USDA បាននិយាយថា "ជាទូទៅវាជំនួសអាស៊ីត ហើយវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីកែតម្រូវ pH នៃដំណោះស្រាយ ហើយអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីពន្យឺតការថយចុះនៃក្លរីនសេរីនៅក្នុងដំណោះស្រាយ" ។
Milner បាននិយាយថា មានអត្ថប្រយោជន៍បាក់តេរីបន្ថែមចំពោះបច្ចេកវិទ្យា SmartWash ។ នៅ 2.5 ភាគរយ មានការស្លាប់យ៉ាងសំខាន់នៃកោសិកាបង្កជំងឺបន្ទាប់ពី 2-10 នាទីនៅក្នុងដំណោះស្រាយ។ នៅពេលដែលទឹកសាឡាត់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងដំណោះស្រាយលាងសម្អាត រួមជាមួយនឹងសាឡាត់ដែលមានសារធាតុ salmonella និង E. coli ពីរប្រភេទ មានកោសិកាបង្កជំងឺដែលនៅរស់នៅលើជាលិកា និងក្នុងទឹកក្នុងអត្រា .05 ភាគរយ ប៉ុន្តែនៅ 1 ភាគរយមានការរស់រានមានជីវិតនៅលើ ជាលិកាប៉ុន្តែមិននៅក្នុងដំណោះស្រាយទេ។
លោក Milner បាននិយាយថា "ខណៈពេលដែលនៅតែមានការថយចុះនៃក្លរីន វាមានការថយចុះនៃក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃដែលបានប្រើជាមួយ T-128" ។
នៅក្នុងការធ្វើតេស្តត្រួតពិនិត្យ ក្លរីនឥតគិតថ្លៃត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងលឿននៅក្នុងវត្តមាននៃបន្ទុកសរីរាង្គ។ នៅពេលដែលកំហាប់ទឹកសាឡាត់ឈានដល់ 1-2 ភាគរយនៅក្នុងដំណោះស្រាយ កំហាប់ក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃបានធ្លាក់ចុះក្រោម .3 ផ្នែកក្នុងមួយលាន ហើយកោសិកាបង្កជំងឺអាចរស់បានក្នុងអត្រាទាំងនោះ។ ជាមួយនឹង SmartWash/T-128 នៅក្នុងដំណោះស្រាយ សូម្បីតែនៅកំហាប់ទឹកខ្ពស់បំផុត (2 ភាគរយ) ក្លរីនឥតគិតថ្លៃបានធ្លាក់ចុះត្រឹមតែ .41 ppm ហើយគ្មានកោសិកាបង្កជំងឺត្រូវបានរកឃើញនៅកម្រិតនោះទេ។
អ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងរៀបចំផែនការសិក្សាបន្ថែមលើការចម្លងមេរោគក្នុងទ្រង់ទ្រាយធំ ប៉ុន្តែផ្អែកលើលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវបឋមនេះ SmartWash/T-128 កាត់បន្ថយការថយចុះយ៉ាងខ្លាំងនៃក្លរីនដោយឥតគិតថ្លៃ ជាពិសេសនៅក្នុងវត្តមានដី និងក្នុងកម្រិតតិចជាងជាមួយ Milner បាននិយាយថាទឹកសាឡាត់ 1 ភាគរយ។ វាក៏កាត់បន្ថយការចម្លងរោគនៃសាឡាត់ដោយ និងការរស់រានមានជីវិតរបស់ E. coli O157:H7 និង salmonella typhimorium ខណៈពេលដែលមិនមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានលើសាឡាត់ពីការថយចុះ pH នៃដំណោះស្រាយលាង។