គុណភាពកាត់ថ្មីៗចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវាល។ ហើយនោះមានន័យថាជ្រើសរើសពូជត្រឹមត្រូវ។
Ashley Bell ទីប្រឹក្សាបច្ចេកទេសសម្រាប់សមាគមផលិតកាត់ថ្មីៗអន្តរជាតិនៅអឺរ៉ុបបាននិយាយថា "ការជ្រើសរើសពូជដែលដំណើរការបានល្អបំផុតនៅក្នុងរដូវជាក់លាក់មួយ និងតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់គឺជាជំហានដំបូងក្នុងការផលិតផលិតផលកាត់ថ្មីៗដែលមានគុណភាពខ្ពស់"។
ខណៈពេលដែលទំហំឯកសណ្ឋាន ទិន្នផលខ្ពស់ សមត្ថភាពក្នុងការប្រមូលផលដោយមេកានិច ការទុំឯកសណ្ឋាន និងការកាត់បន្ថយសំណល់គឺគួរឱ្យចង់បានសម្រាប់ទាំងផលិតផលកាត់ស្រស់ និងស្រស់ វាមានលក្ខណៈមួយចំនួនជាពិសេសដែលត្រូវការសម្រាប់ការកាត់ស្រស់។
Bell បាននិយាយថា "កន្លែងដែលភាពខុសប្លែកគ្នាកើតឡើងនៅក្នុងគុណលក្ខណៈក្រោយការកាត់ ដូចជាអាយុកាលធ្នើ ការផ្លាស់ប្តូរពណ៌ វាយនភាព រសជាតិ និងលក្ខណៈនៃអារម្មណ៍ដូចជា ផ្អែម ទឹកអាស៊ីត និងក្លិនបិដោរ"។
ជាពិសេស សាឡាត់ដែលកាត់ស្រស់ៗ ត្រូវតែមានភាពទាក់ទាញដែលមើលឃើញខ្លាំង ដែលអ្នកកែច្នៃសម្រេចបានដោយការរួមបញ្ចូលនូវប្រភេទផ្សេងៗគ្នាដែលមានពណ៌ និងរូបរាងស្លឹកខុសៗគ្នា។ វាយនភាពនៃសាឡាត់ក៏ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។ Bell បាននិយាយថា នៅពេលដែល croutons, ការស្លៀកពាក់ និង toppings ត្រូវបានបន្ថែម ពួកគេអាចបិទបាំងរសជាតិនៃបន្លែ salad ដូច្នេះវាយនភាពចូលមកលេង។
ម្យ៉ាងវិញទៀត ផ្លែឈើស្រស់ៗ ជាធម្មតាត្រូវបានបរិភោគដោយខ្លួនវា ដូច្នេះការវាយនភាពគឺមិនសូវសំខាន់នោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ការលាយផ្លែឈើពឹងផ្អែកលើរសជាតិនីមួយៗរបស់ផ្លែឈើ។
Bell បាននិយាយថា "ចាប់តាំងពីមនុស្ស 'បរិភោគដោយភ្នែករបស់ពួកគេ' ការទាក់ទាញដែលមើលឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើស្រស់ក៏សំខាន់ផងដែរ" ។ «ប៉ុន្តែលុះត្រាតែវាយនភាព រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបទាក់ទាញ នោះអ្នកប្រើប្រាស់នឹងមិនមានលទ្ធភាពទិញផលិតផលម្តងទៀតទេ»។
ពូជខុសគ្នាពីគ្នាទៅវិញទៅមកលើកម្រិតហ្សែន។ ហើយភាពខុសគ្នានៃហ្សែនអាចជាការរើសអើងយ៉ាងខ្លាំងចំពោះលក្ខណៈដែលមានសារៈសំខាន់បំផុតចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ និង/ឬអ្នកដាំដុះ នេះបើយោងតាមក្រុមហ៊ុន Nunhems ដែលជាក្រុមហ៊ុនគ្រាប់ពូជបន្លែដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Parma រដ្ឋ Idaho ។ ភាពខុសគ្នាទាំងនេះកើតចេញពីសម្ពាធនៃការជ្រើសរើសរបស់អ្នកបង្កាត់ពូជរុក្ខជាតិនៅក្នុងបរិយាកាសជាក់លាក់ដែលពូជនឹងត្រូវបានដាំដុះនៅលើមាត្រដ្ឋានផលិតកម្ម។
យោងតាមលោក Nunhems ដើម្បីស្វែងរកពូជទាំងនេះ អ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវតែមានការយល់ដឹងពេញលេញអំពីលក្ខខណ្ឌទាំងអស់ដែលរោងចក្រនឹងត្រូវប៉ះពាល់ – ពីអ្នកដាំដុះរហូតដល់ការវេចខ្ចប់លក់រាយចុងក្រោយ នេះបើយោងតាមលោក Nunhems ។ អ្នកបង្កាត់ពូជក៏ត្រូវដឹងអំពីពូជបច្ចុប្បន្នដែលមាន ដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលត្រូវកែលម្អ។
ប៉ុន្តែអ្នកបង្កាត់ពូជមិនធ្វើវាតែម្នាក់ឯងទេ អ្នកកែច្នៃ និងអ្នកដាំដុះត្រូវធ្វើការជាមួយគ្នា និងជាមួយអ្នកបង្កាត់ពូជ។ អ្នកដាំដុះត្រូវដឹងពីតម្រូវការបុគ្គលនៃពូជនីមួយៗនៅក្នុងតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់នោះ។ ហើយអ្នកកែច្នៃត្រូវដឹងថាប្រភេទណាមួយនឹងដំណើរការល្អបំផុតសម្រាប់អ្វីដែលពួកគេកំពុងព្យាយាមសម្រេចបានជាមួយនឹងផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ ហើយដើម្បីឱ្យវាដំណើរការបាន អ្នកដាំត្រូវតែអាចចិញ្ចឹមពូជនោះនៅកន្លែងនោះ។ នៅទីបញ្ចប់ ការទំនាក់ទំនងគឺជាគន្លឹះ។
លោក Bell បាននិយាយថា "អ្នកកែច្នៃត្រូវទំនាក់ទំនងឱ្យបានច្បាស់លាស់ទៅកាន់អ្នកដាំដុះអំពីតម្រូវការរបស់ពួកគេ និងផ្តល់មតិកែលម្អជាប្រចាំដើម្បីឱ្យអ្នកដាំដុះយល់ច្បាស់អំពីបញ្ហាសំខាន់បំផុត និងរបៀបដែលពួកគេអាចធ្វើការរួមគ្នាដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាណាមួយ និងផលិតទំនិញដែលមានគុណភាពល្អបំផុត" ។ "នៅពេលដែលដំណើរការដោយផ្ទាល់ពាក់ព័ន្ធនឹងប្រតិបត្តិការអ្នកដាំដុះពិតប្រាកដ ការបញ្ចូលកាន់តែច្រើន (គាត់ឬនាង) អាចមានក្នុងការជ្រើសរើសពូជជាក់លាក់ដែលសមរម្យសម្រាប់ប្រតិបត្តិការកាត់ស្រស់។"
ដោយសារការកាត់ស្រស់បន្តទទួលបានចំណែកទីផ្សារនៅក្នុងផ្នែកផលិត ប្រតិបត្តិករកាត់ស្រស់នឹងមានឥទ្ធិពលកាន់តែខ្លាំងលើអ្នកបង្កាត់ពូជ រហូតដល់តម្រូវការជាក់លាក់នៃផលិតផលកាត់ស្រស់។
ព្រោះបើប្រើពូជមិនសមរម្យ វាអាចនាំឱ្យមានផលិតផលរង។
Bell បាននិយាយថា "ការប្រើ 'ខុស' ឬពូជល្អបំផុតអាចមានផលវិបាកអវិជ្ជមានលើគុណភាព និងអាយុកាលធ្នើ។ "ភាពខុសគ្នានៃពូជមាននៅក្នុងការដកដង្ហើមដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើការវេចខ្ចប់ និងការកែប្រែបរិយាកាស ភាពងាយនឹងខូចខាតមេកានិច សក្តានុពលនៃការឡើងពណ៌ត្នោត រសជាតិ និងវាយនភាព។"
យោងតាមលោក Nunhems ការផលិតវាលមិនល្អ ប្រសិទ្ធភាពដំណើរការមិនល្អ និងលទ្ធផលគុណភាពអ្នកប្រើប្រាស់មិនល្អ ទាំងអស់អាចផ្តើមចេញពីការជ្រើសរើសពូជដែលសមស្របមិនល្អសម្រាប់ការកាត់ថ្មីៗ។
ការជ្រើសរើសពូជដ៏ល្អឥតខ្ចោះទាក់ទងនឹងពណ៌ ទំហំ រូបរាង រសជាតិ និងកត្តាមួយចំនួនទៀត ទីបំផុតមានន័យថា គុណភាពកាន់តែប្រសើរ និងការលក់កាន់តែច្រើន។
Bell បាននិយាយថា "ការប្រើប្រាស់ប្រភេទជាក់លាក់មួយសម្រាប់ការកាត់ថ្មីៗ មានឱកាសផ្តល់ឱ្យខួរក្បាលនូវភាពអស្ចារ្យជាងដៃគូប្រកួតប្រជែងនៅក្នុងទីផ្សារ" ។
ពិចារណាលើកត្តាផ្សេងៗ
ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសពូជតែម្នាក់ឯងនឹងមិនធានាបាននូវផលិតផលដែលមានគុណភាពនោះទេ។ ភាពចាស់ទុំរបស់ផលិតផល ការអនុវត្តការប្រមូលផល និងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ទាំងអស់ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងភាពជោគជ័យថ្មីរបស់ផលិតផល។
Bell បាននិយាយថា "ដំណើរនៃផលពីកសិដ្ឋានមួយទៅចំការគឺជាខ្សែសង្វាក់មួយ ហើយដូច្នេះវាខ្លាំងដូចតំណខ្សោយបំផុត" ។ “បើគ្មានពូជល្អដែលត្រូវបានដាំដុះ និងគ្រប់គ្រងបានត្រឹមត្រូវតាមរយៈការកំណត់ពេលវេលាល្អបំផុតក្នុងការប្រមូលផលទេនោះ វានឹងមិនមានទំនិញដែលមានគុណភាពសម្រាប់ប្រមូលផល ដំណើរការ និងកញ្ចប់នោះទេ”។
លោក Bell បានបន្តថា លក្ខខណ្ឌក្នុងទីផ្សារ និងបរិស្ថានអាចផលិតដំណាំដែលមានគុណភាពទាបជាងគុណភាពល្អបំផុត។
នាងបាននិយាយថា "បន្ទាប់មកខួរក្បាលត្រូវតែធ្វើការជាមួយអ្វីដែលមាន បន្ថយល្បឿន តម្រៀបយ៉ាងខ្លាំង និងកែតម្រូវការរំពឹងទុកនៃអាយុកាលធ្នើ"។
កត្តាផ្សេងទៀតដែលចូលមកលេងគឺឧបករណ៍។ ការរចនាឧបករណ៍កែច្នៃស្រស់គួរពិចារណាផលិតផល។ ឧបករណ៍គួរតែត្រូវបានសាងសង់ដើម្បីកាត់បន្ថយការខូចខាត។ Bell បាននិយាយថា មធ្យោបាយដើម្បីធ្វើវារួមមាន ការប្រើប្រាស់តុទឹកក្រឡុក ជាជាងដាក់កណ្តាលសម្រាប់ផលិតផលស្លឹកមួយចំនួន ការទម្លាក់កម្ពស់ និងការប្រើកាំបិតមុតស្រួច ឬកាំបិតទឹក ដើម្បីកាត់បន្ថយការខូចខាតនៅពេលកាត់។
នៅពេលដែលផលិតផលត្រូវបានកាត់ ការវេចខ្ចប់ធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់។ ឥឡូវនេះមានបច្ចេកវិទ្យាដែលអាចជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការដកដង្ហើម ដែលមានន័យថាការរំលាយអាហារ ការផលិតអេទីឡែន ការផលិតសំណើម និងការផ្លាស់ប្តូរពណ៌។
Bell បាននិយាយថា "ការវេចខ្ចប់ត្រូវតែផ្គូផ្គងនឹងទំនិញ កាត់ទំហំ លាយបញ្ចូលគ្នា និងបរិមាណ ហើយត្រូវតែធ្វើការដោយភ្ជាប់ជាមួយនឹងការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព" ។
ការទទួលបានព័ត៌មាន
មានប្រភពពត៌មានជាច្រើនអំពីការជ្រើសរើសពូជសម្រាប់កាត់ស្រស់។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតមួយគឺត្រូវនិយាយជាមួយក្រុមហ៊ុនគ្រាប់ពូជ និងអ្នកបង្កាត់ពូជ។ ពួកគេដឹងច្រើនបំផុតអំពីពូជរបស់ពួកគេ ដូច្នេះពួកគេអាចផ្តល់ព័ត៌មានច្រើនបំផុត។ ការិយាល័យផ្នែកបន្ថែមមួយចំនួននៅសាកលវិទ្យាល័យផ្សេងៗកំពុងធ្វើការស្រាវជ្រាវជាមួយនឹងផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។ អ្នកស្រាវជ្រាវទាំងនេះអាចដោះស្រាយបញ្ហាទាក់ទងនឹងតំបន់លូតលាស់ និងលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់។
សេវាស្រាវជ្រាវកសិកម្មរបស់ USDA ក៏កំពុងធ្វើការស្រាវជ្រាវលើពូជផលិតផលកាត់ថ្មីៗផងដែរ។ អ្នកអាចស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការស្រាវជ្រាវនោះនៅ www.ars.usda.gov ។