ឧស្សាហកម្មផលិតផលកាត់ថ្មីៗមានភាពស្វាហាប់ជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិត និងការអភិវឌ្ឍន៍ថ្មីៗស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ។ ដើម្បីនាំមកជូនអ្នកអាននូវទិដ្ឋភាពពេញលេញនៃអតីតកាល បច្ចុប្បន្នកាល និងអនាគតនៃឧស្សាហកម្មនេះ Fresh Cut បានសួរសំណួរអ្នកដឹកនាំឧស្សាហកម្មជាច្រើនអំពីស្ថានភាពនៃការកាត់ថ្មីៗ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការដកស្រង់ចេញពីការឆ្លើយតបរបស់ពួកគេ។ ចូលទៅកាន់គេហទំព័រ www.freshcut.com ដើម្បីអានចម្លើយទាំងមូលរបស់អ្នកឆ្លើយសំណួរ។
តើឧស្សាហកម្មផលិតផលកាត់ថ្មីបានវិវត្តន៍យ៉ាងណាពីដើមដំបូង?
Alessandro Turatti, Turatti Srl: យើងដំណើរការនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ហើយខ្ញុំអាចធានាចំពោះអ្នកថាការកាត់ស្រស់គឺពិតជាការវិវឌ្ឍលឿនបំផុត។ នៅក្នុងទីផ្សារនេះ អ្វីដែលថ្មីកាលពីប្រាំមួយខែមុនអាចចាស់ឥឡូវនេះ។ វាគឺជាឧស្សាហកម្មដ៏លំបាកនិងគួរឱ្យរំភើបចិត្តខ្លាំងណាស់។
ភាពជឿនលឿននៃបច្ចេកវិទ្យាជាច្រើនបានកើតឡើងនៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 និងឆ្នាំ 1990 (ម៉ាស៊ីនបោកគក់ដែលប្រសើរឡើង ម៉ាស៊ីនសម្ងួតបន្ត ម៉ាស៊ីនវេចខ្ចប់លឿន និងគួរឱ្យទុកចិត្តជាងមុន)។ ការអភិវឌ្ឍន៍ទាំងនេះបានផ្លាស់ប្តូរ (ឧស្សាហកម្ម) ឆ្ពោះទៅរកគុណភាព អនាម័យ និងការកែលម្អអាយុជីវិត។
Dennis Gertmenian, Ready Pac: (ឥឡូវនេះគឺ) កាន់តែទំនើបក្នុងការលក់ ទីផ្សារ ការចែកចាយ ការកែច្នៃ និងប្រភពវត្ថុធាតុដើម។ (មាន) ភាពសម្បូរបែបកាន់តែច្រើនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងការលក់រាយ និងការជ្រៀតចូលទៅក្នុង QSRs (ភោជនីយដ្ឋានដែលមានសេវាកម្មរហ័ស) និងបណ្តាញប្រើប្រាស់ក្រៅផ្ទះផ្សេងទៀតគឺពិតជាស្ថិតក្នុងដំណាក់កាលទារកនៅឡើយ។
Jerry សូមស្វាគមន៍, IFPA: ខ្ញុំបាននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះត្រឹមតែពីរឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ហើយខ្ញុំដឹងថាវាបានរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចាប់តាំងពីពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 នៅពេលដែលផលិតផលទាំងនេះចាប់ផ្តើមវាយលុកលើធ្នើររបស់អ្នកលក់រាយ។ មានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់នៅក្នុងវិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ក៏ដូចជាការលក់រាយ ហើយនៅពេលដែលប្រជាជនអាមេរិកកាន់តែច្រើនញ៉ាំអាហារដែលនិន្នាការនេះនឹងបន្ត។ ភាពងាយស្រួលគឺជាគន្លឹះនៃការលូតលាស់ ហើយបញ្ហាទាំងមូលនៃការធាត់បានជួយជំរុញរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ទាំងនេះប្រហែលជាកត្តាលូតលាស់ដ៏ធំបំផុតមួយចំនួន។
Jim Gorny, United Fresh Fruit and Vegetable Association៖ ឧស្សាហកម្មបានចាប់ផ្តើមនៅក្នុងវិស័យសេវាកម្មម្ហូបអាហារ ជាពិសេសសម្រាប់ QSRs ។ ហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលគឺសម្រាប់សុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ យកការរៀបចំបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់ចេញពីបន្ទប់ខាងក្រោយដែលមានភាពវឹកវរ ហើយដាក់វានៅក្នុងបរិយាកាសរោងចក្រដែលមានការគ្រប់គ្រងកាន់តែច្រើន។ និងសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងការចំណាយ។ នៅខាងក្រោយ QSRs ពួកគេមានកន្លែងត្រជាក់ជាង។ វិធីនេះ ពួកគេអាចនាំវាឱ្យកាន់តែជាប់លាប់។ QSRs គឺជាកម្លាំងចលករចម្បងដែលជួយឧស្សាហកម្មនេះចាប់ផ្តើមនៅពាក់កណ្តាលទសវត្សរ៍ទី 80 ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានលក់រាយ។ ក្រុមហ៊ុនអាចមានលទ្ធភាពក្នុងការមានឧបករណ៍ផលិតដែលអាចផ្ទុកចំនួនច្រើនបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព និងប្រសិទ្ធភាព។ នោះបានអនុញ្ញាតឱ្យឧស្សាហកម្មផ្លាស់ទីចូលទៅក្នុងផ្នែកលក់រាយនៃវត្ថុ។ សូម្បីតែសព្វថ្ងៃនេះ ខ្ញុំចង់និយាយថា ៦០ ភាគរយគឺនៅក្នុងវិស័យសេវាកម្មអាហារ។ នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ភាគច្រើនគិតពីផលិតផលស្រស់ៗ ពួកគេគិតភ្លាមៗអំពីសាឡាដដែលមានថង់។ នៅពីក្រោយឆាក នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជាច្រើន អ្វីៗត្រូវបានកាត់ចោល - ផ្សិត សាឡាត់ ដំឡូង - អ្វីដែលអ្នកមិនធ្លាប់គិត។ ទាំងផ្នែកលក់រាយ និងផ្នែកសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅតែរីកចម្រើន។ វាពិតជាការជិះដ៏អស្ចារ្យ។
Kathy Means, PMA៖ ចម្លែកណាស់ យើងបានកាត់ថ្មីៗអស់មួយរយៈហើយ។ Folks បានធ្វើការកាត់ថ្មីៗនៅហាងជាច្រើនឆ្នាំមកហើយ។ ការផ្ទុះដ៏ធំនេះបានកើតឡើងជាមួយនឹងសាឡាដដែលមានថង់។ ពិតប្រាកដណាស់ ការ៉ុតទារកគឺជាការផ្ទុះដ៏ធំមួយ។ ហើយការផ្ទុះដែលកំពុងកើតឡើងនៅពេលនេះប្រហែលជាផ្លែផ្កា។ មានការផ្ទុះជាច្រើនដង។ វាបានកើតឡើងនៅពេលដែលយើង (ទទួលបាន) បច្ចេកវិទ្យា។ ការមានបច្ចេកវិទ្យាបានធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួច។ ភាពងាយស្រួលគឺជាហេតុផលមួយក្នុងចំណោមហេតុផលកំពូលដែលអ្នកប្រើប្រាស់ទិញស្រស់ៗ។ យើងពិតជាមិនអាចធ្វើវាបានទេ ទាល់តែយើងមានខ្សែភាពយន្តឆ្លាតវៃត្រឹមត្រូវ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការកាត់ និងវេចខ្ចប់វា ហើយត្រូវប្រាកដថាមានអាយុកាលប្រើប្រាស់យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។
Matthew Caito, Caito Foods: ច្បាស់ណាស់ មានពីរប្រភេទផ្សេងគ្នានៅក្នុងការកាត់ស្រស់៖ បន្លែស្រស់ (រួមទាំងសាឡាដ និងការ៉ុត) និងផ្លែឈើស្រស់។ បន្លែស្រស់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយក្រុមហ៊ុនជាតិដែលអាចសម្រេចបាននូវសេដ្ឋកិច្ចនៃទំហំផលិតកម្មរបស់ពួកគេនៅជិតមូលដ្ឋានដែលកំពុងលូតលាស់របស់ពួកគេ។
ផ្លែឈើកាត់បានចាប់ផ្តើមក្នុងតំបន់ និងថ្នាក់ជាតិប្រហែលមួយទសវត្សរ៍មុន។ ផលិតករជាតិដំបូងមានការលំបាកជាមួយនឹងអាយុកាលធ្នើខ្លី និងការឆ្លងកាត់។ អ្នកលេងសំខាន់ៗសព្វថ្ងៃនេះមានទ្រព្យសម្បត្តិក្នុងតំបន់ដើម្បីទទួលបានផ្លែកាត់ដើម្បីលក់រាយក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ កីឡាករជាតិបានវិលមកជាផ្លែឈើវិញ ហើយអាចប្រកួតប្រជែងនឹងផលិតករក្នុងតំបន់។
Tony Freytag, Crunch Pak: រឿងសំខាន់គឺការទទួលយក។ នៅពេលដែលយើងណែនាំផ្លែប៉ោមចំណិតជាលើកដំបូងកាលពី 5 ឆ្នាំមុន មតិដំបូងគឺ "ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការចំណិតផ្លែប៉ោមមួយ?" ថ្ងៃនេះ លែងជាបញ្ហាទៀតហើយ។ វាត្រូវបានទទួលយកដោយអ្នកលក់រាយ និងអ្នកប្រើប្រាស់ដូចគ្នា។
តើឆ្នាំមុនមានលក្ខណៈដូចម្តេចសម្រាប់ផលិតផលកាត់ថ្មីៗ? តើប្រភេទនៃការច្នៃប្រឌិត និងនិន្នាការអ្វីខ្លះដែលអ្នកបានឃើញ?
ទូរ៉ាទី៖ ទីផ្សារកាត់ស្រស់បាននិងកំពុងរីកចម្រើនក្នុងប្រទេសដែលកាលពីប៉ុន្មានខែមុនវាមិនទាន់មានស្រាប់ (ឧទាហរណ៍ក្រិក)។ ផលិតផលដូចជា Bistro To Go នៃ Ready Pac តំណាងឱ្យការវិវត្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
អាល្លឺម៉ង់៖ (ខ្ញុំបានឃើញ) ការពង្រីកផ្លែឈើដែលជំរុញដោយជោគជ័យរបស់ McDonald ជាមួយផ្លែប៉ោម និងទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងផ្នែកលក់រាយ និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារ "ការជួញដូរឡើង" ចំពោះផលិតផលដែលមានច្រើនប្រភេទ និងរបស់របរដែលខុសពីធម្មតា និងខុសពីសាឡាត់សំខាន់ៗដែលភាគច្រើនជា iceberg និង romaine blends ។ ការពង្រីកនៃការកាត់ស្រស់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយអាហារពេញលេញជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមកាលពីឆ្នាំមុននៃជួរ Bistro To Go របស់ Ready Pac ។
សូមស្វាគមន៍: ខ្ញុំគិតថាវិស័យកាត់ថ្មីមានឆ្នាំល្អជារួម។ មានសម្ពាធយ៉ាងសំខាន់ដោយអ្នកលក់រាយលើអ្នកផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលកាត់ថ្មីរបស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាតម្លៃធ្លាក់ចុះ ដូច្នេះយើងមិនបានឃើញការកើនឡើងតម្លៃគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាមួយឡើយ។ វានៅតែត្រូវបានគេមើលឃើញថាតើបរិមាណបានកើនឡើងច្រើនកាលពីឆ្នាំមុន ប៉ុន្តែខ្ញុំគិតថាយើងកំពុងឃើញការណែនាំផលិតផលថ្មីៗបន្ថែមទៀត ហើយខ្ញុំនៅតែមានទំនុកចិត្តថានិន្នាការនឹងបន្ត។ ផ្លែឈើកាត់ថ្មីៗ លាយសាឡាដច្រើន ខ្ទឹមបារាំង និងម្ទេសគ្រាន់តែជារបស់ថ្មីមួយចំនួនដែលខ្ញុំបានឃើញក្នុងបរិមាណកាន់តែច្រើននៅក្នុងការលក់រាយ។
ហ្គរនី៖ មានការច្នៃប្រឌិតជាច្រើន។ ប្រាកដណាស់ ផលិតផលផ្លែឈើស្រស់ៗបានធ្លាក់ចុះកាលពីឆ្នាំមុន ជាពិសេសជាមួយ McDonald's ។ មានផលិតផលថ្មីៗជាច្រើនដែលមិននឹកស្មានដល់ពីមុនមក។ សមត្ថភាពមីក្រូវ៉េវនៅតែបន្ត។ មនុស្សចាប់ផ្តើមប្រើកញ្ចប់មីក្រូវ៉េវកាន់តែច្រើន។ មានថង់សាច់អាំងដែលមានបង្អួចមើលដែលអ្នកអាចអាំងបន្លែនៅលើដុត។ មើលទៅដូចជា foil លើកលែងតែបង្អួចច្បាស់លាស់។ មានឧបករណ៍ជាច្រើនទៀតដែលអាចផ្គុំបាននៅហាងលក់រាយ ឬសេវាកម្មអាហារ។ សមាសធាតុគឺនៅក្នុងកញ្ចប់ដាច់ដោយឡែក ហើយ (អ្នកប្រើប្រាស់) អាចបើកវា ហើយរៀបចំវាថ្មីៗ និងនៅលើគេហទំព័រ។ ពួកគេមិនលាយវារហូតដល់វារួចរាល់។ ហើយវាត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយផ្នែកទាំងអស់ ដូច្នេះមិនមានការទាយទេ។ ផលិតផលសាច់ - សាច់មាន់ដុត។ ការជំនួសអាហារនៅផ្ទះ។ យើងចាប់ផ្តើមឃើញអ្វីៗដូចជាប៉ាស្តាត្រូវបានរួមបញ្ចូល។ អ្នកមិនត្រឹមតែទទួលបានបន្លែស្រស់ៗប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែប៉ាស្តាអាចនឹងមកជាមួយផលិតផលពិសេសនោះ។ មានការច្នៃប្រឌិតច្រើន។
មធ្យោបាយ: ឆ្នាំមុនគឺល្អណាស់សម្រាប់ការកាត់ថ្មីៗ។ កត្តាប្រកួតប្រជែងមួយគឺការលាយបញ្ចូលគ្នា៖ ការលាយសាឡាដពីអ្នកទីផ្សារសំខាន់ៗ និងអ្នកផ្សេងទៀតផងដែរ។ យើងបានឃើញការលាយសាឡាដសរីរាង្គបន្ថែមទៀត។ យើងបានឃើញច្រើននៅក្នុងសង្វៀនផ្លែឈើស្រស់។ យើងមានបញ្ហាបច្ចេកវិទ្យាមួយចំនួនជាមួយផ្លែឈើ។ ផ្លែឪឡឹក កាត់ម្នាស់ យើងបានឃើញអស់ជាយូរណាស់មកហើយ នៅកម្រិតហាង ឬមជ្ឈមណ្ឌលចែកចាយលក់រាយ។ រឿងមួយដែលជួយគឺយើងឃើញវានៅក្នុងអាហាររហ័ស។ ជាញឹកញាប់ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងយកអ្វីដែលពួកគេឃើញនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ហើយនិយាយថា "ខ្ញុំអាចទិញវាសម្រាប់ផ្ទះ" ។ វាជួយបង្កើនការយល់ដឹង។ យើងបានឃើញការពង្រីកនៅក្នុងហាងងាយស្រួល។ មិនមែនសម្រាប់ការដើរទិញឥវ៉ាន់ជាលក្ខណៈគ្រួសារទេ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃនេះ ឬអាហារសម្រន់នៅតាមផ្លូវ។ វាជាអារម្មណ៍ខុសគ្នាបន្តិចចំពោះវា។
បច្ចេកវិទ្យាផ្លែឈើស្រស់គឺពិតជានៅទីនោះ។ ពួកគេបន្តធ្វើការ និងកែលម្អខ្សែភាពយន្ត ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកគ្រប់គ្នាកំពុងយកចិត្តទុកដាក់កាន់តែខ្លាំងចំពោះខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។ បញ្ហាដ៏សំខាន់បំផុតមួយនៅក្នុងការកាត់ថ្មីគឺខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់។
កាតូ៖ យីហោនឹងបន្តដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងផលិតផលកាត់ថ្មីៗទាំងអស់ ជាពិសេសសម្រាប់អតិថិជនលក់រាយ។ ការវេចខ្ចប់ដែលអាចបំបែកបាននឹងទទួលបានសន្ទុះ។ រសជាតិក្នុងតំបន់ និងរសជាតិជនជាតិនឹងត្រូវបានដោះស្រាយតាមរយៈការបង្កើតផលិតផលថ្មី។
Freytag៖ យោងតាមទិន្នន័យរបស់ Nielsen យើងបានឃើញការកើនឡើង 300 ភាគរយនៅក្នុងប្រភេទផ្លែប៉ោមតែមួយ។ ជារួម ប្រភេទផ្លែឈើកាត់ក៏មានការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរ។
តើឧស្សាហកម្មកាត់ថ្មីកំពុងដឹកនាំទៅណា?
ទូរ៉ាទី៖ ភាពងាយស្រួល ភាពងាយស្រួល និងភាពងាយស្រួលម្តងទៀត។ នោះគឺជាការចាប់ផ្តើម ហើយនោះជាអនាគតផងដែរ។
អាល្លឺម៉ង់៖ ភាពសម្បូរបែបកាន់តែច្រើន សរីរាង្គកាន់តែច្រើន ការជ្រើសរើសកាន់តែធំតាមរយៈបណ្តាញលក់រាយទាំងអស់ ភាពទូលំទូលាយនៃការផ្តល់ជូននៅក្នុង QSRs ការលក់ សាលារៀន កីឡដ្ឋាន។ល។
សូមស្វាគមន៍: ខ្ញុំឃើញកំណើននៅក្នុងនិន្នាការសម្រាប់ផលិតផលស្លាកយីហោឯកជនកាន់តែច្រើននៅក្នុងការលក់រាយ។ ខ្ញុំក៏ឃើញនិន្នាការកើនឡើងនៅក្នុងអាហារដែលបានរៀបចំថ្មីៗ ដែលរួមមានប្រូតេអ៊ីន ម្សៅ និងបន្លែទាំងអស់នៅក្នុងធុងតែមួយដែលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់មីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំឃើញការណែនាំអំពីគំនិតវេចខ្ចប់ថ្មីដែលនឹងបង្កើនជម្រើសនៃផលិតផលបន្លែ និងផ្លែឈើស្រស់។ ប្រហែលជាការបម្រើតែមួយនិងលក្ខណៈពិសេសអាចបិទបានក្នុងការវេចខ្ចប់ស្រស់។ ខ្ញុំគិតថាម៉ាស៊ីនកែច្នៃថ្មីនឹងបន្តមានភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការផ្តល់ជូនផលិតផលរបស់ពួកគេ ហើយធ្វើការជាមួយអតិថិជនដើម្បីបង្កើតផលិតផលជាក់លាក់ដើម្បីផ្គូផ្គងទីផ្សារក្នុងតំបន់ និងក្នុងតំបន់។ ដូច្នេះការប្ដូរតាមបំណងកាន់តែច្រើនដោយផ្អែកលើតម្រូវការរបស់អតិថិជន ផលិតផលស្រស់ៗដែលត្រៀមរួចជាស្រេចកាន់តែច្រើននៅក្នុងធុងដែលងាយស្រួលញ៉ាំចេញពីធុង (អាហារនៅលើផ្ទាំងគ្រប់គ្រង) និងផលិតផលប្រភេទអាហារសម្រន់ដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់របស់សាលា។
ហ្គរនី៖ យើងកំពុងក្លាយជាឧស្សាហកម្មអាហារក្នុងទូរទឹកកកកាន់តែច្រើន ហើយមិនសូវមានផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗច្រើនទៀតទេ។ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនរបស់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗបាន នោះអ្នកអាចគ្រប់គ្រងប្រូតេអ៊ីន ឈីស និងសមាសធាតុផ្សេងទៀតដែលអាចទៅជាមួយវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ឧស្សាហកម្មរបស់យើងមានអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងច្រើន។ ពួកគេមានបទពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបានច្រើនបំផុតរួចទៅហើយ។ អ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេងជាច្រើនចាត់ទុកសាឡាដជាអាហារ។ ភ្លាមៗនោះ វាផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវវេទិកា - មេឃគឺជាដែនកំណត់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំនិតច្នៃប្រឌិតដែលអ្នកចង់មាននៅលើអ្វីដែលសាឡាត់នោះមាន។ យើងកំពុងចាប់ផ្តើមក្លាយជាក្រុមហ៊ុនអាហារទូរទឹកកក ដែលផ្ទុយពីតែផ្លែឈើ និងបន្លែ ទោះបីជាវានឹងបន្តទៅជាមូលដ្ឋានក៏ដោយ។
មធ្យោបាយ: ខ្ញុំមិនឃើញការបញ្ចប់នៃការរីកចម្រើននោះទេ វាប្រាកដណាស់។ កំណើនប្រហែលជាមិនមានអិចស្ប៉ូណង់ស្យែលទេ ដោយសារការកាត់ថ្មីៗត្រូវបានបង្កើតឡើងយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែរំពឹងថានឹងមានកំណើនខ្លាំង។ អ្នកប្រើប្រាស់ចង់បាន។ នៅពេលដែលយើងសួរពួកគេថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេទិញផលិតផលកាត់ថ្មីៗ មូលហេតុចម្បងគឺសុខភាព និងអាហារូបត្ថម្ភ 30 ភាគរយដោយសារតែភាពងាយស្រួល និងគុណភាព ហើយរសជាតិក៏ជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ខ្ពស់។ នោះគឺជាអ្វីដែលយើងជឿ។ ផលិតផលលក់ដោយហេតុផលផ្សេងៗ។ វាមិនមែនទាំងអស់អំពីសុខភាពនោះទេ ទោះបីជាវាសំខាន់ខ្លាំងក៏ដោយ។ ភាពងាយស្រួល រសជាតិ និងអាហារូបត្ថម្ភ។ ជាមួយនឹងការកាត់ថ្មីៗ ច្បាស់ណាស់ ទាំងនោះគឺជាហេតុផលកំពូលដែលមនុស្សទិញកាត់ស្រស់។ ខ្ញុំគិតថាស្រស់ៗគឺនៅទីនេះដើម្បីស្នាក់នៅ។ យើងបន្តឃើញការច្នៃប្រឌិតពីក្រុមហ៊ុនទាំងអស់ - មិនត្រឹមតែនៅក្នុងសាឡាត់ ការ៉ុត ប្រូខូលី ផ្លែឈើប៉ុណ្ណោះទេ។ យើងកំពុងឃើញគ្រឿងផ្សំកាន់តែច្រើនឡើងៗ ដែលកាត់ថ្មីៗ ដូចជាខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗ។ យើងក៏បានឃើញអ្នកដែលផ្តល់ការលាយបញ្ចូលគ្នាដែរដូចជា celery ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ យើងកំពុងឃើញការពង្រីកខ្លះៗនៅក្នុងតំបន់ទាំងនោះ ដំឡូងដែលកាត់ចោល - អ្វីក៏ដោយដែលត្រូវយកបញ្ហាចេញពីការរៀបចំនៅផ្ទះ។ នៅពេលដែលយើងសួរអតិថិជនថាតើពួកគេប្រើវាសម្រាប់អ្វី (ពួកគេអាចផ្តល់ចម្លើយច្រើន) 60 ភាគរយប្រើវាជាគ្រឿងផ្សំ 62 ភាគរយបរិភោគវាដូចនឹង។ ខ្ញុំគិតថាការយកចិត្តទុកដាក់លើទីផ្សារធាតុផ្សំនោះមិនមែនជាគំនិតអាក្រក់នោះទេ។ ទិញពាក់កណ្តាលសម្រាប់អាហារសម្រន់មួយភាគបីទិញដើម្បីបរិភោគនៅលើការរត់មួយភាគបីដើម្បីរៀបចំជា appetizer ។ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់ស្រស់។ នេះគឺជាផ្នែកធម្មតានៃបទពិសោធន៍ផលិតរបស់ពួកគេ ហើយពួកគេកំពុងប្រើការកាត់ថ្មីៗតាមរបៀបជាច្រើន។ Salad គឺសំខាន់ ប៉ុន្តែវាមិនមែនជារឿងតែមួយគត់ដែលកើតឡើងនៅទីនោះទេ។ ពួកគេកំពុងទិញរបស់ផ្សេងៗ។ ខ្ញុំគិតថាពួកគេទទួលយកគំនិតថ្មីៗ។ សាឡាត់ សាឡាត់ ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង ម្នាស់ និងប្រូខូលី។
កាតូ៖ Fresh-cut នឹងបន្តបង្រួបបង្រួម និងបង្កើតឡើងវិញដោយខ្លួនឯងតាមវិធីដែលពិបាកក្នុងការចម្លងសម្រាប់ប្រភេទផលិតផលផ្សេងទៀត ពីព្រោះផលិតផលកាត់ស្រស់ទាមទារមុខងារកែច្នៃដែលអាចធ្វើបាននៅឆ្ងាយពីតំបន់ដែលកំពុងលូតលាស់។ ភាពជាដៃគូ ការផ្តល់អាជ្ញាប័ណ្ណ និងការវេចខ្ចប់រួមគ្នា គឺជានិន្នាការដែលនឹងបន្ត។ ការវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននឹងកាន់តែមានតម្លៃសមរម្យ និងពេញនិយម។
Freytag៖ ធាតុកាន់តែច្រើន ការជ្រើសរើសកាន់តែច្រើន ភាពចម្រុះកាន់តែច្រើន។
តើឧស្សាហកម្មកាត់ថ្មីនឹងទៅជាយ៉ាងណាក្នុងរយៈពេលប្រាំឆ្នាំ? 10? ២៥?
ទូរ៉ាទី៖ អ្នកលេងកាន់តែតិច និងធំជាងមុន (ការបង្រួបបង្រួមនឹងបន្ត) ជាមួយនឹងចំនួនមជ្ឈមណ្ឌលចែកចាយកាន់តែច្រើន។ ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនធំដែលផ្គត់ផ្គង់សេវាកម្មដល់ឧស្សាហកម្ម។
អាល្លឺម៉ង់៖ វានឹងកើនឡើងទ្វេដងយ៉ាងហោចណាស់។ ផ្លែឈើនឹងបង្ហាញពីការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់បំផុត នៅពេលដែលវាឆ្លងផុតសញ្ញាណរាប់ពាន់លានដុល្លារក្នុងការលក់ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំ ដែលត្រូវបានជំរុញដោយគុណភាព ផលិតផល និងការច្នៃប្រឌិតការវេចខ្ចប់ និងការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ត្រឹមត្រូវ។ ប្រភេទទាំងអស់ត្រូវបានអភិវឌ្ឍតិចតួច ហើយនឹងក្លាយជាផ្នែកមួយដ៏លេចធ្លោនៃឧស្សាហកម្មផលិតផលទាំងមូល ដោយសារតែអ្នកប្រើប្រាស់បន្តស្វែងរករសជាតិ អាហាររូបត្ថម្ភ សុខភាព និងភាពងាយស្រួលបំផុតដោយគ្មានការសម្របសម្រួល។
សូមស្វាគមន៍: ប្រហែលជាមិនខុសពីពេលនេះទេ។ ខ្ញុំសង្ស័យថាអ្នកនឹងឃើញការបង្រួបបង្រួមមួយចំនួន ប៉ុន្តែនឹងនៅតែមានអ្នកកែច្នៃក្នុងតំបន់ និងពិសេសខ្លាំងដែលអាចបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកទិញនៅក្នុងតំបន់របស់ពួកគេ។ នៅពេលដែលជីវិតធ្នើបន្តពង្រីក ខ្ញុំមើលឃើញឱកាសដើម្បីរកប្រភព និងដឹកជញ្ជូនផលិតផលស្រស់ៗពីតំបន់លូតលាស់ផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន។ ខ្ញុំឃើញឱកាសដើម្បីណែនាំផ្លែឈើ និងបន្លែកម្រនិងអសកម្ម ដែលនឹងបន្តបង្កើតឧស្សាហកម្មនេះក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខ។ មនុស្សគ្រប់គ្នានឹងស្វែងរកផលិតផលថ្មី រសជាតិថ្មី អ្វីក៏ដោយដែលនឹងធ្វើឱ្យអតិថិជនរបស់ពួកគេរំភើប។ ខ្ញុំគិតថាយើងនឹងឃើញភាពជឿនលឿននៃពូជគ្រាប់ពូជថ្មី សមត្ថភាពផលិត សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការដឹកជញ្ជូន និងការវេចខ្ចប់ ដែលនឹងជួយឱ្យមានការរីកចម្រើនបន្ថែមទៀតនៅក្នុងពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិនៃផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។
ហ្គរនី៖ ក្នុងរយៈពេល 10 ទៅ 10 ឆ្នាំខាងមុខ អ្នកនឹងឃើញការបង្រួបបង្រួមកាន់តែច្រើន ដោយសារតែសហគមន៍ទិញត្រូវបានបង្រួបបង្រួមកាន់តែច្រើន។ វាតែងតែមានឱកាសសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនសហគ្រិនតូចៗចម្រុះ ដែលកំពុងតែធ្វើកិច្ចការជាច្រើន ដែលជាការត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ការអភិវឌ្ឍន៍។ ជាញឹកញយ អ្នកនឹងរកឃើញក្រុមហ៊ុនសហគ្រិនតូចមួយ និងចម្រុះដោយចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងប្រភេទផលិតផលថ្មី។ ពេលវេលាកន្លងផុតទៅ បច្ចេកវិទ្យាថ្មីបានមកជុំវិញ ហើយពួកគេស្វែងរកវិធីថ្មីៗដើម្បីធ្វើវា។ ក្នុងរយៈពេលពី XNUMX ទៅ XNUMX ឆ្នាំខាងមុខ អ្នកនឹងឃើញការបង្រួបបង្រួមកាន់តែច្រើន ប៉ុន្តែវានឹងតែងតែមានកន្លែងសម្រាប់ដំណើរការក្នុងតំបន់តូចមួយ ដែលចេញមកជាមួយនឹងផលិតផលថ្មីៗ ជាពិសេសនៅពេលយើងផ្លាស់ទីទៅកន្លែងអាហារក្នុងទូរទឹកកក។
មធ្យោបាយ: ខ្ញុំគិតថាយើងនឹងបន្តមើលឃើញការប្រកួតប្រជែងលើប្រភេទនៃការកាត់ស្រស់ – ការលាយសាឡាត់ ការលាយថ្មី។ បន្ថែមទៀតនៅក្នុងតំបន់ធាតុផ្សំ ដោយប្រើពួកវាដើម្បីរៀបចំនៅផ្ទះ។ វានឹងមិនទៅឆ្ងាយទេ។ ខ្ញុំរំពឹងថាវានឹងបន្តរីកចម្រើន និងពង្រីក - ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ផ្លែឈើ ខ្ញុំគិតថាវាមានអនាគតដ៏រឹងមាំ។ វាមានអនាគតរំពឹងទុក។ នេះមិនមែនជារឿងប្រឌិតទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់ចង់បាន; ពួកគេបានប្រាប់យើងថាពួកគេចង់បានវា ហើយវាអាស្រ័យលើឧស្សាហកម្មក្នុងការផ្តល់វា។ វាអាស្រ័យលើឧស្សាហកម្មក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍បច្ចេកវិទ្យា ដោយមានការយកចិត្តទុកដាក់ត្រឹមត្រូវចំពោះគុណភាព។ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនអាចត្រូវបានសម្របសម្រួលទេ មិនអាចមានកំហុសទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់រំពឹងថាអ្វីដែលពួកគេទិញនៅក្នុងហាងមានសុវត្ថិភាព។ យើងត្រូវតែប្រាកដថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលយើងអាចធ្វើបានគឺត្រូវធ្វើឡើងដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ អ្នកទទួលបានស្នាមខ្មៅប្រឆាំងនឹងវា ហើយទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានបាត់បង់យ៉ាងងាយ និងពិបាកក្នុងការទទួលបានមកវិញ។
Freytag៖ ឈ្មោះកាន់តែធំនឹងពាក់ព័ន្ធ ហើយយីហោពិសេសនឹងលេចឡើង។
តើអ្វីជាបញ្ហាធំបំផុតដែលប្រឈមមុខនឹងឧស្សាហកម្មកាត់ថ្មី?
ទូរ៉ាទី៖ តាមទស្សនៈរបស់យើង ស្វ័យប្រវត្តិកម្មកាន់តែខ្លាំង និងការយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះបញ្ហាអនាម័យ។ ស្តង់ដារនឹងវិវឌ្ឍកាន់តែជិតទៅនឹងឧស្សាហកម្មសាច់ និងទឹកដោះគោ។
អាល្លឺម៉ង់៖ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងទំនុកចិត្តរបស់អ្នកប្រើប្រាស់លើបញ្ហា។ ចំពោះឱកាស វាពិតជាទាំងអស់អំពីភាពអាចរកបាន និងភាពងាយស្រួល - នៅពេលណា និងគ្រប់ទីកន្លែងដែលអ្នកប្រើប្រាស់បរិភោគ។ យើងជាឧស្សាហកម្មមួយត្រូវតែកែលម្អគុណភាពនៃខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ដើម្បីធ្វើអាហារស្រស់ និងអាហារសម្រន់ដែលមានតែអាហារជុំវិញរហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។
សូមស្វាគមន៍: បញ្ហាប្រឈមដ៏ធំបំផុតដែលយើងប្រឈមមុខគឺការរក្សាសុវត្ថិភាព និងគុណភាពនៃផលិតផលរបស់យើងក្នុងពាណិជ្ជកម្ម ការច្នៃប្រឌិតផលិតផលថ្មី គំនិតវេចខ្ចប់ និងរចនាប័ទ្មថ្មី។ ការបង្កើនផលិតភាពនៅកម្រិតរោងចក្រ បន្ថែមស្វ័យប្រវត្តិកម្ម កាត់បន្ថយថ្លៃពលកម្ម និងការគ្រប់គ្រងថ្លៃដើមចូល។ កត្តាទាំងអស់នេះនឹងបន្ថែមទៅលើកំណើន និងប្រាក់ចំណេញនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនាពេលអនាគត។
ហ្គរនី៖ បញ្ហាធំបំផុតគឺសម្ពាធតម្លៃធ្លាក់ចុះ។ មិនថាអ្នកនិយាយជាមួយអ្នកណាទេ មនុស្សតែងតែជួបប្រទះនឹងសម្ពាធធ្លាក់ចុះពីអ្នកទិញរបស់ពួកគេ។ បញ្ហាមួយទៀតគឺការបង្កើនតម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិ។ តម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ផ្លូវក្រដាស។ ពួកគេមិនត្រឹមតែនៅក្នុងអាជីវកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេនៅក្នុងអាជីវកម្មគ្រប់គ្រងទិន្នន័យ។ ត្រជាក់ ការដាក់ស្លាកសញ្ញាអាឡែហ្ស៊ី តម្រូវការបទប្បញ្ញត្តិកាន់តែច្រើនឡើង។ វាទាមទារឱ្យអ្នករក្សាទុកឯកសារច្រើន។ បញ្ហាធំទីបីគឺកម្លាំងពលកម្ម។ ខ្ញុំគិតថាយើងមើលទៅអឺរ៉ុបសម្រាប់បញ្ហានោះ។ ប្រសិនបើអ្នកទៅអឺរ៉ុប ហើយទៅមើលកន្លែងកែច្នៃថ្មី អ្នកនឹងឃើញមនុស្សយន្តជាច្រើនទៀត ព្រោះវានៅមុនយើងបន្តិច។ ចម្លើយគឺមានសក្តានុពលមនុស្សយន្ត។ ធ្វើកិច្ចការនេះឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើបាន ជាពិសេសការងារដដែលៗ គួរឱ្យធុញ រិល ដែលអាចសម្រេចបានដោយម៉ាស៊ីន។ ខ្ញុំគិតថាមានចម្លើយនៅទីនោះ។
មធ្យោបាយ: សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺនៅទីនោះ។ ពួកគេបន្តយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរឿងនោះ។ ការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យា។ នេះជារឿងនៅពីក្រោយឆាកទាំងអស់។ ធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេមានគុណភាពត្រឹមត្រូវ អាយុកាលធ្នើ។ អ្នកប្រើប្រាស់មើលឃើញការច្នៃប្រឌិតឥតឈប់ឈរនៅក្នុងការផ្តល់ជូន។ ខ្ញុំបានលើកឡើងពីធាតុផ្សំពិតជាផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើកំពុងឆ្ពោះទៅមុខ។ ខ្ញុំគិតថា (យើងត្រូវស្វែងរក) វិធីដើម្បីបញ្ចូលវាបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។ យើងទាំងអស់គ្នាចង់ឃើញផលិតផលថ្មីៗបន្ថែមទៀតនៅលើចានសេវាកម្មម្ហូបអាហារ។ អតិថិជនកំពុងស្វែងរកភាពងាយស្រួល សេវាម្ហូបអាហារកំពុងស្វែងរកការកាត់បន្ថយតម្លៃពលកម្ម។ តើយើងអាចផ្តល់សេវាកម្មអាហារអ្វីខ្លះ ដើម្បីបន្តកែលម្អអ្វីដែលផ្តល់ជូននៅលើម៉ឺនុយ? តើខ្ញុំចូល McDonald's ដោយរបៀបណា? វេនឌី? តើយើងធ្វើយ៉ាងណាឱ្យអ្នកប្រើជ្រើសរើសវានៅកន្លែងលក់សេវារហ័ស? Wendy ទើបតែដកពែងផ្លែឈើ។ តើយើងធ្វើយ៉ាងណាឱ្យប្រាកដថាអតិថិជនកំពុងទិញទំនិញនោះ ហើយកំពុងជ្រើសរើសដូច្នេះប្រតិបត្តិករសេវាកម្មអាហារនឹងរក្សាវានៅក្នុងម៉ឺនុយ? តើយើងធ្វើយ៉ាងណាឱ្យប្រាកដថាយើងសក្ដិសមនឹងកន្លែងមួយក្នុងម៉ឺនុយនោះ? អ្នកត្រូវមានអតិថិជនទិញវា។ វាត្រូវតែមានភាពសប្បាយរីករាយ។ វាត្រូវតែមានភាពងាយស្រួល និងអាហារូបត្ថម្ភ។
កាតូ៖ ថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងថាមពលគឺជាបញ្ហាធំបំផុតដែលប្រឈមមុខនឹងប្រភេទនេះ។ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ សន្តិសុខស្បៀង និងការចូលរួមរបស់រដ្ឋាភិបាលក៏ជាបញ្ហាចម្បងផងដែរ។ ការអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់ និងនិន្នាការនៃការប្រើប្រាស់នឹងគ្របដណ្ដប់លើការច្នៃប្រឌិតផលិតផល និងការអភិវឌ្ឍន៍បណ្តាញ។
Freytag៖ គុណភាពជាប់លាប់។ មានមនុស្សជាច្រើនដែលបានចូលទៅក្នុងអាជីវកម្មនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ហើយមិនទទួលស្គាល់បញ្ហាប្រឈមជាច្រើននៅខាងមុខក្នុងការផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពល្អ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ទាំងថ្ងៃទាំងថ្ងៃ។ គោលបំណងសំខាន់របស់ Crunch Pak គឺការកាត់ផ្លែប៉ោមដែលមានរសជាតិ និងបរិភោគដូចគ្នានៅក្នុងខែកក្កដា ដូចដែលពួកគេធ្វើនៅក្នុងខែតុលា។ មិនអាចមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងបទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំនោះទេ។ អ្នកប្រើប្រាស់នឹងសម្រេចចិត្តថាអ្នកណាជោគជ័យដោយផ្អែកលើផលិតផល។
តើគួរមានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារជាតិពិសេសដោះស្រាយផលិតផលកាត់ថ្មីៗដែរឬទេ?
ទូរ៉ាទី៖ ខ្ញុំសូមឆ្លើយអ្នកអំពីស្ថានភាពអឺរ៉ុប។ IFPA នឹងក្លាយជាតួអង្គសំខាន់លើប្រធានបទនេះ។ មានតំរូវការខ្លាំងក្នុងការធ្វើសមកាលកម្មបទប្បញ្ញត្តិ និងច្បាប់ជាតិផ្សេងៗគ្នា ហើយអ្នកលេងសំខាន់ៗភាគច្រើននៅទ្វីបចាស់បានផ្តល់ភារកិច្ចដល់សមាគមដើម្បីបញ្ជាក់ផែនការសកម្មភាពលើប្រធានបទនេះ។ (ឧទាហរណ៍៖ ក្លរីនត្រូវបានហាមឃាត់នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ហើយត្រូវបានអនុញ្ញាតក្នុងប្រទេសផ្សេងទៀត)។
អាល្លឺម៉ង់៖ ទេ – ខ្ញុំគិតថាក្រុមហ៊ុនបុគ្គល IFPA និងអង្គការឧស្សាហកម្មផ្សេងទៀតកំពុងធ្វើការយ៉ាងល្អជាមួយរដ្ឋាភិបាលដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត។
សូមស្វាគមន៍: ខ្ញុំគិតថា FDA នឹងមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការកំណត់ស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់ផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។ ខ្ញុំមិនប្រាកដថាពួកគេនឹងធ្វើនោះទេ។ សុវត្ថិភាពចំណីអាហារមិនមែនជាជម្រើសនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះទេ។ ទាំងអ្នកផលិតផលិតផលដែលមានសុវត្ថិភាព និងល្អ ឬអ្នកនឹងត្រូវបិទអាជីវកម្ម។
ហ្គរនី៖ ទីមួយ មានស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងរួចហើយទាក់ទងនឹងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម - ច្បាប់ចំណីអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសម្អាង និងច្បាប់ Sherman នៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ មានការអត់ធ្មត់សូន្យចំពោះមេរោគ។ ពិតជាមានស្តង់ដារតឹងរ៉ឹង។ ប្រាកដណាស់ថា FDA នឹងបោះផ្សាយក្នុងពេលឆាប់ៗនេះនូវឯកសារណែនាំសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាត់ថ្មីៗ។ ប៉ុន្តែឧស្សាហកម្មនេះពិតជាបានធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យមួយក្នុងការចេញមុខចំពោះបញ្ហានេះ។ វាត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងល្អដោយឧស្សាហកម្មរហូតដល់ចំណុចនេះ។ មិនមានការអត់ធ្មត់ចំពោះការផិតក្បត់នោះទេ ប្រសិនបើមានមេរោគ ឬសារធាតុគីមីរបស់មនុស្សដែលអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ វាអនុវត្តចំពោះអាហារទាំងអស់។ រដ្ឋាភិបាលមិនគ្រប់គ្រងដោយឧស្សាហកម្មទេ។ ពួកគេចូលចិត្តប្រើច្បាប់ចំណីអាហារ ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង។
មធ្យោបាយ: អ្វីដែលធ្វើខាងផលិតកម្មធ្វើទាំងស្រុងហើយកាត់ចោល។ នៅពេលដែលវាមកដល់ការកាត់ស្រស់ អ្នកមានដំណើរការខុសៗគ្នា។ នៅពេលអ្នកកំពុងធ្វើការកាត់ថ្មីៗ អ្នកគួរតែមាន HACCP, GMPs។ អ្នកនឹងមានតម្រូវការផ្សេងៗសម្រាប់សុវត្ថិភាពនៅក្នុងរោងចក្រ ជាពិសេសនៅពេលដែលអ្នកមានផលិតផលដែលត្រូវលាងសម្អាត ឬលាងសម្អាតបីដង។ យើងណែនាំអតិថិជនថាពួកគេមិនចាំបាច់លាងសម្អាតវាម្តងទៀតទេ។ ខ្ញុំមិនគិតថាវាត្រូវការស្តង់ដារតឹងរ៉ឹងជាងនេះទេ វាត្រូវការស្តង់ដារខុសគ្នាព្រោះវាជាប្រភេទនៃដំណើរការផ្សេងគ្នា។ មិនមានតម្រូវការថាវាតឹងរ៉ឹងជាងសុវត្ថិភាពទាំងស្រុងនោះទេ។ របស់ថ្មីមួយទៀតដែលផលិតផលទាំងមូលមិនមានគឺឆ្លងកាត់ឧបករណ៍រាវរកលោហៈ។ នោះជាផ្នែកនៃកម្មវិធី GMP ឬ HACCP ។
កាតូ៖ ស្ដង់ដារជាតិគឺចាំបាច់សម្រាប់ផលិតកម្មស្រប និងប្រសិទ្ធភាពពេញមួយប្រភេទ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មមិនអាច និងមិនគួររង់ចាំរដ្ឋាភិបាលចូលរួមនោះទេ។ ឧស្សាហកម្មត្រូវគាំទ្រសមាគមពាណិជ្ជកម្ម ជាពិសេស IFPA ដើម្បីធ្វើជាអ្នកការពារស្តង់ដារ ដើម្បីការពារអ្នកគ្រប់គ្នាដែលកំពុងប្រតិបត្តិការក្នុងវិស័យនេះ។ លុយច្រើនពេកត្រូវបានវិនិយោគនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ (សម្រាប់វា) មិនឱ្យសកម្ម។
Freytag៖ USDA មានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដូចរដ្ឋជាច្រើនដែរ។ IFPA បានធ្វើការងារដ៏អស្ចារ្យក្នុងការណែនាំ និងផ្តល់ដំបូន្មានលើអ្វីដែលត្រូវការ។ ខ្ញុំមិនជឿថាមានតម្រូវការសម្រាប់ស្តង់ដារបន្ថែមទេ ប្រសិនបើក្រុមហ៊ុនគ្រាន់តែធ្វើតាមអ្វីដែលនៅទីនោះ។ Crunch Pak ក៏ត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ Kosher និងសរីរាង្គ ក៏ដូចជាភាគីទីបីដែលបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនខាងក្រៅពីរផ្សេងគ្នា។ អ្នកខ្លះអាចនឹងជ្រើសរើសទៅម៉ាយល៍បន្ថែមដូចដែលយើងមាន ហើយអ្នកខ្លះទៀតប្រហែលមិនអាចទៅបាន។
តើអ្នកណាគួរតែទទួលខុសត្រូវក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារត្រូវបានបំពេញ?
អាល្លឺម៉ង់៖ ភាគីណាក៏ដោយដែលចូលរួមក្នុងការដាំដុះ កែច្នៃ ចែកចាយ និងលក់បន្លែស្រស់។
សូមស្វាគមន៍: ក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផល។
ហ្គរនី៖ វាជាកាតព្វកិច្ចតាមច្បាប់ដែលមានស្តង់ដារសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ (ច្បាប់) ដែលបានកំណត់ទៅមុខ។ វាជាផលប្រយោជន៍ល្អបំផុតរបស់មនុស្សគ្រប់រូប។ អ្នកប្រើប្រាស់ដែលឈឺ ឬស្លាប់ គឺមិនល្អអ្នកទិញយកទៅផ្ទះទេ។ មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវតែធ្វើផ្នែករបស់ពួកគេ ហើយច្បាប់ដែលមានគោលដៅច្រើនជាងនេះប្រហែលជាមិនមែនជាដំណោះស្រាយនោះទេ។
មធ្យោបាយ: គ្រប់គ្នា។ មនុស្សគ្រប់រូបមានតួនាទី៖ អ្នកដាំត្រូវទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្វីដែលដាក់លើដំណាំ។ អ្នកដឹកជញ្ជូន អ្នកច្រូតកាត់ អ្នកវេចខ្ចប់ ទទួលខុសត្រូវក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាផលិតផលកាត់ស្រស់ត្រូវបានប្រមូលផល លាង វេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ នៅក្នុងរោងចក្រវាធ្វើឱ្យប្រាកដថាអ្វីៗទាំងអស់កើតឡើង។ ទំនួលខុសត្រូវចុងក្រោយគឺនៅជាមួយរាល់តំណភ្ជាប់នៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ចែកចាយ។ ប្រាកដណាស់ យើងមានក្រុមត្រួតពិនិត្យដូចជា FDA ជាដើម។ FDA មានតួនាទីរដ្ឋាភិបាល។ ឧស្សាហកម្មមានតួនាទីនៅគ្រប់តំណ។ អ្នកប្រើប្រាស់ក៏មានតួនាទីផងដែរ - ត្រូវប្រាកដថាពួកគេរក្សាវាឱ្យត្រជាក់ ដៃស្អាតនៅពេលរៀបចំវា មិនឆ្លងមេរោគ ត្រូវប្រាកដថាពួកគេមិនដាក់របស់ស្រស់ៗនៅលើក្តារកាត់ដែលផ្ទុកសាច់ឆៅ។ មនុស្សគ្រប់រូបមានតួនាទីក្នុងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ពេលខ្លះនៅពេលដែលអ្នកនិយាយថាវាជាទំនួលខុសត្រូវរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា វាមិនមែនជាទំនួលខុសត្រូវរបស់អ្នកណាម្នាក់នោះទេ ប៉ុន្តែអ្នកណាម្នាក់ដែលបំបែកតំណភ្ជាប់នេះបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សគ្រប់គ្នានៅក្នុងខ្សែសង្វាក់នេះ។
កាតូ៖ សមាគមឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មគួរតែធានាថា ស្តង់ដារត្រូវបានបំពេញ។ សមាជិកសមាគមពាណិជ្ជកម្មគួរតែអាន និងយល់ពីស្តង់ដារ ហើយមិនគួរគាំទ្រក្រុមហ៊ុនដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារទាំងនេះទេ។ ក្រុមហ៊ុនដែលមិនបំពេញតាមស្តង់ដារឧស្សាហកម្មធ្វើឱ្យទេសភាពកាន់តែពិបាក និងគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។
Freytag៖ នៅ Crunch Pak យើងទទួលខុសត្រូវយ៉ាងខ្លាំង។ ទីបំផុត វាអាស្រ័យលើអ្នកផលិតក្នុងការឈានជើងឡើងដើម្បីធ្វើការវិនិយោគលើមនុស្ស ផលិតផល និងគ្រឿងបរិក្ខារដើម្បីឱ្យវាត្រឹមត្រូវ។
តើអ្វីជាផ្នែកធំបំផុតនៃការសន្យាសម្រាប់ឧស្សាហកម្ម?
ទូរ៉ាទី៖ គ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ត្រូវបានដោះស្រាយចំពោះគុណភាពផលិតផលកាន់តែប្រសើរ។ អតិថិជននឹងកាន់តែអស្ចារ្យ។
អាល្លឺម៉ង់៖ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងងាយស្រួល។ នេះមានន័យថាការផ្តល់នូវការច្នៃប្រឌិតថ្មីនៅក្នុងផលិតផល និងការវេចខ្ចប់ ក៏ដូចជាការចែកចាយ និងការគ្រប់គ្រងខ្សែសង្វាក់ត្រជាក់ ដើម្បីទទួលបានការកាត់បន្ថយថ្មីៗនៃប្រវែងដៃរបស់អតិថិជនជ្រើសរើសឱកាសទទួលទានបន្ទាប់របស់ពួកគេ។
សូមស្វាគមន៍: ខ្ញុំគិតថាផ្នែកដ៏ធំបំផុតនៃការសន្យាគឺនៅក្នុងសមត្ថភាពរួមរបស់ឧស្សាហកម្មក្នុងការអភិវឌ្ឍផលិតផលប្រើប្រាស់ថ្មី។ មិនមានចម្ងល់ក្នុងចិត្តរបស់ខ្ញុំថា ប្រសិនបើយើងអាចបន្តបង្កើតគំនិតច្នៃប្រឌិតក្នុងផលិតផល ការវេចខ្ចប់ និងសេវាកម្ម ឧស្សាហកម្មនេះនឹងបន្តរីកចម្រើន និងរីកចម្រើន។ មានអ្នកគិតប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតជាច្រើននៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ ហើយមានអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អជាច្រើនដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដើម្បីផ្តល់នូវបច្ចេកវិទ្យាដែលត្រូវការដើម្បីនាំយកផលិតផល និងសេវាកម្មថ្មីៗទាំងនេះទៅកាន់ទីផ្សារ។
ហ្គរនី៖ ខ្ញុំគិតថាយើងមានផលិតផលដ៏អស្ចារ្យ។ នៅក្នុងផ្នែកខ្លះ យើងមានឱកាសច្រើនក្នុងការកែលម្អរសជាតិ និងរសជាតិ។ យើងមានឱកាសដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក និងពិភពលោកដើម្បីដោះស្រាយជាមួយនឹងជំងឺរាតត្បាតនៃជំងឺធាត់ដោយការផ្តល់នូវអាហារដែលងាយស្រួល និងមានសុខភាពល្អ។ ការធ្វើឱ្យមនុស្សវ័យក្មេង ជាពិសេសកុមារ ទទួលបាន 'ពួកគេភ្ជាប់ជាមួយផ្លែឈើស្រស់ និងបន្លែ។ ពួកគេនឹងអនុវត្តទម្លាប់ទទួលទានអាហារទាំងនោះពេញមួយជីវិតរបស់ពួកគេ។ ខ្ញុំគិតថា យើងអាចធ្វើឱ្យមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លាំងដល់ប្រទេសជាតិ និងពិភពលោកទាក់ទងនឹងសុខភាពកាន់តែប្រសើរ។ នោះហើយជាហេតុផលមួយដែល United (សមាគមផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់) កំពុងធ្វើការយ៉ាងលំបាកលើកម្មវិធីអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលា និងកម្មវិធី WIC ដើម្បីទទួលបានផ្លែឈើ និងបន្លែស្រស់ៗរួមបញ្ចូលក្នុងកម្មវិធីទាំងនោះ។
កាតូ៖ ការវេចខ្ចប់ដែលអាចបំបែកបានដោយជីវសាស្រ្ត បច្ចេកវិទ្យាជីវិតធ្នើដែលប្រសើរឡើង និងការវេចខ្ចប់ និងការកែលម្អវិធីសាស្រ្តដឹកជញ្ជូនសម្រាប់វត្ថុធាតុដើម និងផលិតផលសម្រេច។
Freytag៖ យើងនឹងឃើញការអភិវឌ្ឍជាច្រើនក្នុងពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខក្នុងសមត្ថភាពកញ្ចប់ដែលអាចពន្យារអាយុជីវិត។ នេះនឹងបើកឱកាសទីផ្សារថ្មីសម្រាប់យើង។
តើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងប្រើផលិតផលស្រស់តាមដែលអាចធ្វើបានទេ?
ទូរ៉ាទី៖ លេខ
អាល្លឺម៉ង់៖ ទេ - សូម្បីតែមិនជិតក៏ដោយ នេះបើយោងតាមការស្ទង់មតិទីផ្សារជាច្រើន។ សាឡាត់ដែលកាត់ថ្មីៗនាំឱ្យមានការជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារប្រហែល 80 ភាគរយ ប៉ុន្តែគ្រួសារជាមធ្យមគឺគ្រាន់តែទិញប្រហែលម្តងក្នុងមួយខែ។ ជាមួយនឹងការលក់ដូរ និងការច្នៃប្រឌិតកាន់តែប្រសើរ ប្រភេទអាចបង្កើនទំហំទ្វេដង ឬបីដងយ៉ាងងាយស្រួល។ បន្លែនិងផ្លែឈើស្រស់ក៏នៅមិនទាន់អភិវឌ្ឍន៍ទៀតផង។
សូមស្វាគមន៍: ខ្ញុំគិតថាយើងមានឱកាសច្រើននៅទីនោះ។
ហ្គរនី៖ ខ្ញុំគិតថា យើងគ្រាន់តែប៉ះចុងផ្ទាំងទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។ យើងត្រូវធ្វើការងារឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើងក្នុងការលក់អ្នកប្រើប្រាស់លើសំណើតម្លៃ។ ជាធម្មតា នៅពេលអ្នកទៅរកអ្នកទិញ ឬអ្នកប្រើប្រាស់សេវាកម្មម្ហូបអាហារ ពួកគេចង់ទិញវាក្នុងតម្លៃដូចគ្នាទៅនឹងទំនិញកសិកម្មឆៅ។ យើងមានឱកាសអប់រំយ៉ាងច្រើន ដើម្បីអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់ និងប្រតិបត្តិករសេវាកម្មម្ហូបអាហារអំពីសំណើតម្លៃដែលយើងមាន។ នោះគឺជាឧបសគ្គដ៏ធំបំផុតមួយរបស់យើងនៅក្នុងទីផ្សារអ្នកប្រើប្រាស់។ វាមិនមែននិយាយអំពីការពន្យារអាយុកាលធ្នើនោះទេ។ វាទាំងអស់អំពីការធ្វើឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ពេញចិត្ត និងធ្វើឱ្យប្រាកដថាពួកគេជាអ្នកទិញដដែលៗ។ នោះពិតជាគន្លឹះ។ យើងត្រូវធ្វើការទំនាក់ទំនងអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យនៃសារធាតុ phytonutrients ទាំងនេះ និងអត្ថប្រយោជន៍ដែលអ្នកបានឮជារៀងរាល់ថ្ងៃនៅក្នុងកាសែត។ អ្វីៗនឹងទៅជាគ្មានប្រយោជន៍ ប្រសិនបើវាមិនឆ្ងាញ់ សំណើតម្លៃ រសជាតិ រសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។
មធ្យោបាយ: ប្រហែលជាមិន។ ខ្ញុំចង់និយាយថា វានៅមានកន្លែងច្រើនសម្រាប់ការរីកចម្រើន។ (សូមក្រឡេកមើល) ការរីកចម្រើននៅក្នុងទីផ្សារហាងងាយស្រួល។ ពេលខ្ញុំចូលទៅចាប់អ្វីមួយនៅហាងងាយស្រួល តើខ្ញុំកំពុងចាប់បន្ទះសៀគ្វី ឬផ្លែប៉ោមស្រស់មួយពែង ឬការ៉ុត ឬបន្លែ ហើយជ្រលក់ទេ? មានការរីកចម្រើនច្រើននៅក្នុងទីផ្សារធាតុផ្សំ។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវការរូបមន្តនៅលើវា។ នេះជាការលាយ celery ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង តើខ្ញុំនឹងធ្វើអ្វីជាមួយវា? នៅលើកាបូប៖ នេះជារបៀបធ្វើស៊ុបគុយទាវរហ័ស។ យើងត្រូវអប់រំអ្នកប្រើប្រាស់អំពីរបៀបប្រើប្រាស់ផលិតផលទាំងនេះ (ផលិតផល)។ យើងត្រូវ (សង្កត់ធ្ងន់) រសជាតិ ភាពងាយស្រួល និងអាហារូបត្ថម្ភ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។
នេះមកពីអ្នកជំនាញចិត្តវិទ្យា អ្នកប្រជាសាស្ត្រ៖ វាជារឿងល្អសម្រាប់ក្រុមគ្រួសារដើម្បីជួបជុំគ្នា និងញ៉ាំអាហារជុំវិញតុ។ មានហ្គេមមនុស្ស៖ យប់លេងហ្គេមគ្រួសារ។ ជាក្រុមជាមួយហ្គេមមនុស្ស និងផ្សព្វផ្សាយអាហារពេលល្ងាចផងដែរ។ អ្នកបោសសម្អាតតុ ផលិតផលងាយស្រួល ធ្វើឱ្យសម្អាតគ្មានអ្វីសោះ ការរៀបចំគឺគ្មានអ្វីសោះ។ វាមិនមែនអាស្រ័យទៅលើអ្នកប្រើប្រាស់ទាំងអស់ក្នុងការស្វែងយល់ពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយវានោះទេ ខ្ញុំគិតថាយើងអាចជួយពួកគេ។ សេវាកម្មម្ហូបអាហារផងដែរ។ នោះជាវិធីដែលអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងប្រើវាដោយមិនដឹងថាពួកគេកំពុងប្រើវា។
កាតូ៖ ចម្លើយជាក់ស្តែងគឺទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការប្រើប្រាស់នៅតែបន្តកើនឡើង។ បញ្ហាប្រឈមសម្រាប់ឧស្សាហកម្មនេះគឺដើម្បីនាំមកនូវការកើនឡើងនៃការប្រើប្រាស់តាមរយៈការច្នៃប្រឌិតជាបន្តបន្ទាប់៖ ផលិតផលថ្មី ការវេចខ្ចប់ថ្មី រសជាតិថ្មី ចំណុចចំណាយថ្មី។
Freytag៖ ដោយសារកំណើនអ្នកប្រើប្រាស់កំពុងទទួលយកការកាត់ថ្មីៗក្នុងអត្រាខ្ពស់។ យើងជឿថាវានឹងរីកចម្រើនតែប៉ុណ្ណោះ។
តើការយកចិត្តទុកដាក់នាពេលថ្មីៗនេះនៅក្នុងប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយព័ត៌មានអំពីជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារនឹងប៉ះពាល់ដល់ឧស្សាហកម្មផលិតផលកាត់ថ្មីៗដែរឬទេ?
អាល្លឺម៉ង់៖ បាទ / ចាស - នៅពេលណាដែលអ្នកប្រើប្រាស់មានការសង្ស័យ ការប្រើប្រាស់នឹងរងផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកប្រើប្រាស់ត្រូវបានបង្ហាញថាមានភាពធន់ និងទទួលស្គាល់ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនចំពោះជម្រើសដែលកាត់បន្ថយថ្មីៗជាងហានិភ័យ ហើយទិន្នន័យនៃការប្រើប្រាស់ថ្មីៗបន្តបង្ហាញពីកំណើន ទោះបីជាមានបញ្ហារយៈពេលខ្លីក៏ដោយ។
សូមស្វាគមន៍: បើគេនៅតែបន្ត ពិតជា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំមានទំនុកចិត្តថា យើងនឹងដោះស្រាយបញ្ហាទាំងនេះដោយជោគជ័យក្នុងពេលដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ទាំងនេះគឺជាផលិតផលកសិកម្មឆៅ វាមិនមានជំហានសម្លាប់នៅក្នុងដំណើរការនេះទេ ដូច្នេះប្រព័ន្ធសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនឹងបន្តមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។
ហ្គរនី៖ ក្នុងរយៈពេលវែងខ្ញុំនឹងនិយាយថាមិនបាន។ វាគឺជាឱកាសមួយសម្រាប់ឧស្សាហកម្មនេះដើម្បីពិនិត្យមើល និងមើលថាតើពួកគេកំពុងធ្វើអ្វីជាមួយប្រព័ន្ធដែលពួកគេមាននៅក្នុងកន្លែង។ តើវាគ្រប់គ្រាន់ទេ? តើវាត្រូវបានអនុវត្តទេ? នោះហើយជាអ្វីដែលបញ្ហានោះគឺអំពី។ ខ្ញុំគិតថាមិនដែលមានហានិភ័យសូន្យទាក់ទងនឹងអាហារទេ។ វាតែងតែជាសោកនាដកម្មនៅពេលដែលនរណាម្នាក់ឈឺពីជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ ប៉ុន្តែមិនដែលមានហានិភ័យសូន្យនោះទេ។ វាជាពេលវេលាសម្រាប់ការវាយតម្លៃរួមពីវាលមួយទៅសម។
មធ្យោបាយ: បាទ ខ្ញុំគិតដូច្នេះ។ ដូចខ្ញុំបាននិយាយ សុវត្ថិភាពអាហារមិនអាចចរចាបានទេ។ ប្រសិនបើមនុស្សមិនមានកម្មវិធីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខ្លាំងដែលពួកគេកំពុងប្រើរៀងរាល់នាទីរៀងរាល់ថ្ងៃទេនោះ ពួកគេមិនមែនជាកម្មសិទ្ធិរបស់អាជីវកម្មនេះទេ។ ពេលបាត់បង់កេរ្តិ៍ឈ្មោះ ពិបាកនឹងយកវាមកវិញ។ ពិបាកនិយាយណាស់ព្រោះកំហុសកើតឡើង ប៉ុន្តែកំហុសមិនអាចកើតឡើងបានទេ។ អ្នកយកព័ត៌មានចូលចិត្តធាតុដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនៅក្នុងអ្វីមួយ៖ "វាមានសុខភាពល្អសម្រាប់អ្នក ប៉ុន្តែមើលទៅ វាអាចប៉ះពាល់ដល់អ្នក" ។ ភាគច្រើនវាប្រហែលជាមិនយុត្តិធម៌ ឬធានាទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលវាចេញពីទីនោះ វានៅទីនោះ។ យើងត្រូវតែប្រុងប្រយ័ត្នជាដាច់ខាត។ រដ្ឋាភិបាលបានយកចិត្តទុកដាក់ខ្លាំងជាងមុនទៅទៀត។ យើងកំពុងធ្វើការយ៉ាងឧស្សាហ៍ដើម្បីដោះស្រាយរាល់កង្វល់របស់ FDA ជាមួយនឹងការស្រាវជ្រាវ ការណែនាំ និងទំនាក់ទំនង។
កាតូ៖ របាយការណ៍ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយតែងតែនាំមកនូវការយកចិត្តទុកដាក់ដល់ឧស្សាហកម្មនេះជាញឹកញាប់ក្នុងវិធីអវិជ្ជមាន។ ក្នុងករណីជាច្រើន ប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយមិនយល់ច្បាស់ពីអ្វីដែលពួកគេកំពុងរាយការណ៍ ដូច្នេះវាជារឿងសំខាន់ដែលគ្រប់កម្រិតនៃក្រុមគាំទ្រឧស្សាហកម្មដូចជា IFPA ដែលកំពុងធ្វើការដើម្បីអប់រំប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយអំពីផលិតផលកាត់ថ្មីៗ។ ឧស្សាហកម្មនេះត្រូវការសំឡេងដែលស្របគ្នា មានចំណេះដឹង និងគណនេយ្យភាព